【焼き茄子】美味しい茄子の焼き方！

【焼き茄子】美味しい茄子の焼き方！

【レシピ集（写真付き）】
今まで作った料理のレシピを手順写真付きで分かりやすくまとめました！

詳しくはコチラ↓
https://note.com/eiji_cook

【焼き茄子】
［材料］
茄子　お好きなだけ

□仕上げ
めんつゆ又は醤油　
おろし生姜
青ネギの小口切り　各適量

□めんつゆのレシピ
だし　大さじ8（120ml）
みりん　大さじ2（30ml）
醤油　大さじ2（30ml）

［作り方］
1.ナスのお尻に菜箸などで穴を開ける。
※ 茄子のお尻に穴を開けておくと、中まで加熱出来た目安になり、膨らんで皮が破れるのを防ぎます。

2.直火でナスの皮全体をしっかり焼いて焦がす。
※しっかり焦がす事で皮が剥きやすくなり、柔らかく仕上がります。
※中まで火が通ると、茄子の穴から蒸気が出てきます。

3.冷水に落とし、皮をむく。軽く握って水気を絞るか、キッチンペーパーの上に乗せて水気を取る。
※焼きたてをバットに乗せ、ラップをして冷めるまでしばらく置いてから剥いても良い。

4.食べやすい大きさに切り、めんつゆ又は醤油をかけ、おろし生姜と青ネギの小口切りを添えて完成です！
※すぐにでも食べられますが、めんつゆに一晩浸けると味が染みて美味しいです！

【ポイント】
1.皮をしっかり焦がすと皮が剥きやすくなり、柔らかく仕上がる。

2.茄子のお尻に穴を開けておくと、中まで加熱出来た目安になり、膨らんで皮が破れるのを防ぎます。

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