塩糀✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】
糀と塩と水だけで作る日本の優れた調味料、塩糀。
野菜はもちろん、肉や魚介に合わせて素材の旨味を引き出してくれます。
熟成期間は１週間程度。冷蔵庫で半年ほど保存できます。
材料は糀、塩、水です。
✥材料✥２人分
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糀：200g
塩：70g
水：250ml
✥レシピ✥
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【1】ボウルに糀を入れ、両手のひらを使って揉み、塩を加え更によく揉みます。
【2】手で握ったとき、しっとりとして団子状に握れるくらいまでよく揉みましょう。
【3】水を加え、両手のひらで５分ほど擦り合わせるようにして混ぜ合わせ、容器に移しましょう。
【4】密封せずに常温で１週間から１０日ほど置きます。
【5】この間、一日一回かき混ぜて空気を含ませましょう。
【6】その後は冷蔵庫で保存して下さい。
✍塩糀はどんなお料理にも相性がよく、消化を助け、体にいい事が沢山あります。
✥講師✥
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伝統美養食研究家 毛利涼子(ソレラ銀座 主催)
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「生命の質」を求めて、みんながハッピーになれる食卓へ。
そして、キレイと言われる日本人に。
URL》 http://www.solera-ginza.jp/
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✥チャンネル紹介✥
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日本料理レシピTV
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日本料理レシピTVでは、
美味しい和食の作り方を動画でわかりやすく解説します！
https://www.youtube.com/user/NihonRyouriRecipeTV
寿司、刺身、天ぷら、蕎麦などの代表的なものや、
唐揚げ、肉じゃが、味噌汁などの一般的な家庭料理、
お好み焼き、たこやき、もんじゃ焼きなどの
ちょっと変わったものなど、
様々な日本料理の作り方を動画で紹介予定です。
和食は日本国内外でも、美味しくてヘルシーと大人気です。
また、日本食の魅力は美味しさだけではありません。
旬の食材を使って季節を感じたり、
おしゃれな食器に盛り付けて見た目を楽しんだりすることができます。
そのような魅力いっぱいの日本料理の作り方を、
日本料理レシピTVで配信していきます。
また「日本通TV」でも、
日本文化のあらゆる魅力を配信していますので、
よろしければそちらもご覧ください。
URL》https://www.youtube.com/user/NipponTsuTV
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