【無添加】お正月に食べたくなる雑煮の作り方。

【無添加】お正月に食べたくなる雑煮の作り方。

今回使用したおすすめの食材・調理器具を載せています。

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絶品☆おうちごはん＜ポイント＞
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①野菜と一緒に出汁を煮出して簡単調理！
②最後にあおさを入れることで磯の香り高いお雑煮に！

このポイントさえ抑えれば、絶品な「無添加お雑煮」が作れちゃいます！

この動画でも説明しているような、ちょっとした工夫で「絶品☆おうちごはん」が作れます。家族が喜ぶこと間違いなしです！

ぜひ、大切な人に作ってあげてください！

■使ってる材料
○板前シンヤの雑煮の肝　
　海藻本舗 あおさ 50g 国産 三重県 伊勢志摩産 あおさのり
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○雑煮には欠かせない材料　
　サトウの切り餅 徳用杵つき餅1.1ｋｇ 【レンジで簡単調理】
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○出汁を取る時は基本これ使ってます
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材料＆調味料　※4〜5食
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■所要時間
・30分

◼︎材料（4〜5人前）　
鶏もも肉カット　　　　　250g
大根　　　　　　　　　　1/10本　5cmくらい
人参　　　　　　　　　　1/4本　 5cmくらい
里芋（小）　　　　　　　2個
もち　　　　　　　　　　お好みで
あおさ　　　　　　　　　お好みで

◯雑煮つゆ
水　　　　　　　　　　　１L
切り出し昆布　　　　　　2本（約6g）
出汁パック　　　　　　　2P（約16g）
☆濃口醤油　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　大さじ2
☆酒　　　　　　　　　　　大さじ2
☆塩　　　　　　　　　　　小さじ2

雑煮つゆの水はできるだけ浄水または天然水を使用するのをおすすめします。
コンビニ等で売っている天然水で大丈夫です。
出汁の出方や香りが全然違うので試してみてください！

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作り方
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■雑煮の作り方
01.野菜をよく水で洗います。
02.大根は縦4等分に切り、2mmくらいにスライスしていきます。
03.人参は縦2等分に切り、2mmくらいにスライスしていきます。
04.里芋は皮を剥き、縦2等分に切り、崩れやすいので厚さ4mmくらいにスライスします。
05.鍋に水1L、切り出し昆布2本、出汁パック2個、①②③の切った野菜と鶏もも肉カットを入れて中火にかけて温めていきます。
06.一度沸いたらアクを取り、弱火にして5分間煮ていきます。
07.⑥が2分経過したところで昆布は取り出してください。
　※理由は動画をご覧ください。
08.⑥が5分経ったら役目を終えた出汁パックを取り出して、1番固い里芋を箸で刺して火が通っているか確認します。力を入れずに箸が通ればOKです。
09.⑧に☆の調味料を全て入れて、一度沸かして味見をします。
10.器に焼いたお餅を入れて、⑨の雑煮つゆをかけて完成です。

■餅の焼き方
01.お皿に切り餅を4個並べます。
02.電子レンジで500W40秒間チンします。
　※レンジによって火力が違うので10〜20秒前後は調整してください。
03.餅の形を保ったまま柔らかくなり、角が少し固いくらいがベストです。
　※詳しい状態は動画をご覧ください。
04.フライパンを強火で温めて、③の餅の乾いた面を下にして並べて焼いていきます。
05.④が香ばしく狐色に両面焼けたら完成です。

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自己紹介
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■板前シンヤ
1996年生まれ
千葉県出身　
調理師免許所持
ヴィーガン検定1級所持
銀座の料亭で修行

このチャンネルでは、銀座の料亭で経験を積んだ板前シンヤが、「家族が喜ぶ！絶品☆おうちごはん」レシピを紹介するチャンネルです。

人の数だけ料理をする目的があります。
みなさんはどうでしょうか？

・大切な人に喜んでもらいたい！
・美味しいものを食べさせたい！
・少しでも体に良いものを食べさせたい！
・自炊で美味しいものが食べたい！

このような想いがある人はこのチャンネルを通じて一緒に料理ができれば嬉しいです。
また、週に1日からでも実践していただけると幸いです。

料理で大切な人を喜ばせたい方は
ぜひチャンネル登録お願いします☺

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おすすめのノンアルコールビール
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愛用の調理器具
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動画でよく使う調味料
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