【しゅうまい,餃子,春雨の酢の物】身近な中華料理、手作り中華の点心と酢の物。点心は具材を作るのは簡単ですが、包み方が慣れるまで大変かもしれませんが、一度作ったら大丈夫。子供達と一緒に作ってみて下さい。
今回の動画は三つの料理の動画です、少し長いので次の目次から見たい料理に飛んでみていただいても結構ですが、ぜひ全てご覧くださいね。
目次
0:00 オープニング
0:31 料理の説明
1:42 春雨の酢の物
2:43 材料を切る
4:23 茹でる
7:20茹でないものを切る
11:12 和えて盛り付け
13:39 餃子
14:23 具材を作る
20:18 こねる
21:37 包む
26:28 焼く
30:07 完成盛り付け
31:12 しゅうまい
31:30 具材を作る
34:06 こねる
35:17 包む
37:31 蒸す
38:54 完成盛り付け
39:48 試食タイム
41:11 しゅうまい
42:22 餃子
43:32 春雨の酢の物
45:47 エンディング
★シュウマイ★
しゅうまいは具材（餡）は簡単につくれますが、しゅうまいの皮に包むのが意外と面倒。蒸し器も持ってる人少ないですよね。
包み方は、軽く親指と人差し指を輪っかにして、その上にしゅうまいの皮をのせて具材を乗せ、スプーン（ナイフ）で押さえ、指の輪のなかに押し込むようにして、その後指の輪をギュッと絞る感じで縦長にし、底の部分を指でたいらにします。わかりにくいので動画を見てください。
材料30個
豚ひき肉 200g
ねぎ 50g
おろし生姜 小2
玉葱 200g
A 塩 小1/2
みりん 大1
しょうゆ 大1
ごま油 大1/2
シューマイの皮 30枚
グリンピース 30粒
かたくり粉 大4
★ぎょうざ★
餃子は、材料をよく捏ねて、ヒダを作るように餃子の皮に包みましょう。焼くのも少し時間がかかります。焼き色が付いたら水を入れ蒸し焼きに、ごま油を注いで香ばしく焼きましょう。ホットプレートがあれば一度に沢山焼けますよ。
材料 30個
キャベツ 250g
塩 小2/3
長ねぎ 10cm
にら 25g
豚挽き肉 150g
おろし生姜 小2
おろしにんにく 小2
A しょうゆ 小2
ごま油 小1/2
こしょう 少々
餃子の皮 30枚
焼き用サラダ油 小2
焼き用水(湯) 50cc
焼き用ゴマ油 小4
★春雨の酢の物★
春雨の酢の物はにんじん、もやし、春雨を茹でてザルにとり、あらかじめ作っておいた調味料の中に熱いウチに入れ味を馴染ませ冷やします。冷えたところに、残りのきゅうり、ハムをいれて良く和えてごまを振って完成です。簡単ですよ。
材料4人分
ハム 1パック
春雨 20g
きゅうり 1本
人参 1/4本
もやし 100g
A 鶏がらスープ 50g
酢 大2
砂糖 大1
薄口醬油 大1
ごま油 小2
いりゴマ 大1
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●NPO法人ふれあいネットひらかたについて
当団体は、大阪府枚方市にて、子どもや男性・シニアを対象にした食育料理教室やご高齢の方々の健康づくり体操教室。小学生の居場所づくりとして「放課後のこども寺子屋」や絵画教室。また妊娠中・子育て中の方を対象に保育付きファミリースクール「シロップ」などの運営を行っています。
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