【時短レシピ】ほうれん草のポタージュスープ【プラントベース】

今回は、クリーミーで野菜の風味をしっかり感じられる「ほうれん草のポタージュスープ」の作り方をご紹介します。

豆乳や野菜だしを使うことで、プラントベースで美味しいスープを作ることができました。
簡単かつ時短で作ることができるので、ぜひ作ってみてください。

今回の動画では、大泉工場NISHIAZABUで販売している野菜だしと有機野菜を使用しています。

【大泉工場 NISHIAZABU】
〒106-0031 東京都港区西麻布2-13-13
https://oks-nishiazabu.com/

【ほうれん草ポタージュスープ】2人前分　
調理時間目安：約20分

　ほうれん草×65g
　A)
　オリーブオイル×大さじ1,5g
　玉ねぎ×50g (1.5cm角カット)
　ジャガイモ×100g (1.5cm角カット)※水にさらしておく
　白ワイン×大さじ1
　
　水×250cc

　B)
　豆乳×50㏄
　塩×小さじ1/4
　てんさい糖×小さじ1/4
　野菜だし×1.5g

　1)鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとジャガイモがしんなりするまで炒める。
　2)白ワインを加えアルコールを飛ばす。
　3)鍋に水を加えてひと煮立ちさせ、ほうれん草を加え1分ゆでる。
　4)鍋の中の具材だけ取り出しフードプロセッサーに入れペースト状に攪拌する。

お好みでお野菜やフレークなどを付け足すとよりおいしくいただけます。