【絶品中華】やみつき！中華風冷しゃぶ【白片肉･雲白肉】2種類のソース

【絶品中華】やみつき！中華風冷しゃぶ【白片肉･雲白肉】2種類のソース

ご視聴ありがとうございます
暑い夏にピッタリの冷しゃぶを中華料理の前菜としても提供される2つのソースをご紹介しました。どちらのソースも白飯がススム濃いめの味付けです。夏の暑い厨房ではこういう賄いも作ってました。美味いです！
是非お試しください。
戯画カエルの「中の人」はエヴァンゲリオンが大好きでして、今回オープニングタイトルをエヴァっぽく作ってみました。賛否あるかもですが大目に見てください🙇‍♂️
＜甘味噌ソース＞
醤油 大さじ3
酢 大さじ1
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
甜麺醤 小さじ6
ゴマ油 大さじ1
ラー油 大さじ1
ショウガみじん切り 大さじ1
ニンニクみじん切り 大さじ1
白ネギみじん切り 大さじ3
※あれば
ネギ油 大さじ0.5
中国たまり醤油 小さじ1
＜雲白肉ソース＞
醤油 レンゲ3
砂糖 レンゲ2
料理酒 レンゲ1.5
ニンニクみじん切り レンゲ1
ゴマ油 レンゲ1
ラー油 レンゲ1
ネギ油 レンゲ1
甜醤油 レンゲ2
※甜醤油は醤油と砂糖を同割でそれを煮詰めて作ってます。冷めたら五香粉を入れて香り付けしてます。
戯画カエル流にアレンジしました。
＜戯画カエル流無限きゅうり＞
きゅうり2本
塩 小さじ1
うま味調味料 少々
コショウ 少々
酢 大さじ1
料理酒 大さじ0.5
ゴマ油 大さじ1

ご質問などあればコメント欄へ書き込みください。お答えできる範囲でお答えさせていただきます🙇‍♂️

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