ピリ辛とコクでやみつきに！豚バラ肉のコチジャン炒め
豚バラ肉のコチジャン炒めは、甘辛いコチジャンソースが豚肉の旨みを引き立てる一品です。
シンプルな材料で手早く作れるので、忙しい日の夕食にもぴったり。ご飯がすすむこと間違いなしです。
▷材料（2〜3人分）
豚バラ肉 400g
長ねぎ 1/2本
にんじん30g
ピーマン 1個
サニーレタス １個
＜つけだれ＞
長ネギ 1/2本
コチュジャン 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1.5
調理酒 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ１
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
韓国唐辛子粉 大さじ1
炒め用油 適量（分量外）
炒りごま 適量（分量外）
▷作り方
1)下準備。長ねぎ1/2本をみじん切りにする（つけだれ用）。長ねぎ1/2本、ピーマン、にんじんは細長く切る（炒め用）。
2)漬けタレ用の材料を混ぜておく。
3)バラ肉を4〜5cmの長さに切り、2)のつけだれにいれてよく混ぜたらラップをして20〜30分冷蔵庫で漬けておく。
4)フライパンに炒め用油を熱し3)の肉を焼く。肉に火が入ったら、最後に1)の野菜を加えて芯が残るように炒める。
5)器にレタスを敷き、3)を盛り、炒りごまがあれば上からふりかける。レタスの葉で巻いて食べる。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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24件のコメント
料理の説明を家庭で作る人や食べる人に向けて、
すごく丁寧に話されているのが伝わります😊
これがプロの技術と余裕なのだと感じました☺️
レシピを家でもチャレンジしたいです🍀
松尾シェフが作るとなんでもオシャレです✨
見ただけでわかる、ご飯がどんなにあっても足りないやつと…！
잘 보고 있어요
일본 가정요리도 많이 배워서 좋아요👍
🇰🇷🇺🇸🇯🇵
先生オクラは体にいいといわれてますねたくさんレシピをご紹介くださいよろしくお願いいたします🙇
この夏にふさわしい料理てすね
見ているだけで食欲が湧いてまいりました ビタミンＢもとれて疲労回復になりそうです
食べやすい物ばかり食べていると
栄養が足らず 熱中症の引き金になります 栄養つけましょう
ブロッコリーのガレット！
定番にしております😉
豚バラ肉のコチジャン炒め、めちゃめちゃ美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🥩🤱
夏バテ防止になりますね
お肉も野菜もしっかりとれて美味しそ〜👍👍👍
シェフからコチュジャンが出てくるとは👨🍳！！
コチュジャン韓国の本場のやつを買ってます！！
これはもう作るしかないですね😊
これはASMR動画だと思って観てます私が
楽しみの時間来た！
自分の中で松尾シェフの動画が1番優しくて丁寧に教えてくれて好き！
贅沢。
松尾シェフカッコ良すぎ❤❤❤
暑い夏に美味しそうですねー私も作れそうです 野菜の切ってる音 肉を炒めてる音 とっても心地よい音で 音でも美味しそうですねー 嬉しいです🎉
今晩のメニューはこれにします
いつも楽しみに見ています！ありがとうございます。
全てが洗練されてるせいか、松尾シェフのお料理を見るといつも作りたくなります。
スタミナがありそうで、とても美味しそうですね。まだ暑い日が続いていますので、松尾シェフ、スタッフの皆様も御自愛ください。
やべーーーーめっちゃうまそう
本日作ってみました！松尾シェフのレシピはいつも美味しくて大好きです。これからも配信楽しみにしてます✨
先生、これってブルコギ？ブルコギはオーストラリアとアメリカで食べたこと何度かあるけど、あれをレタスで巻いて食べるの？それとも違う料理？ コチュジャンって美味しいよね。韓国には甘辛い味噌があるんだねー。あれ、面白い味だよね。
お声が優しくて、画像が綺麗で、美味しそうで、最高です❤️
今回も美味しそうでした！これからも素敵なお料理動画楽しみにしてます！
これを作るために初めて唐辛子の粉を買いました🌶
思ったより辛くなく深みのある味で美味しかったです。家族にも好評でした。
シェフの動画は素人にもできるレベルにまとめてくださっていて、しかも仕事が丁寧で美しい
お料理は美味しいし、芸能人と見まごうイケオジっぷりで目も耳も舌も楽しめます🫶
メチャメチャ美味しそうです🤤
すぐにでも食べたいです✨お腹が空いてきてしまいました😅
教えてくださり、ありがとうございます
早速、材料を用意しチャレンジしてみたいと思います😊