筍の茹で方♪米ぬか不要！あと片付けも楽チン！若竹煮も一緒にご紹介します。
筍を米ぬかではなく手軽な重曹であく抜き
して茹でる方法をご紹介します。
またその筍を使って若竹煮も一緒に
ご紹介します。
米ぬかが一般的ですが重曹を使うと
米ぬかより早くアクが抜けてすぐに使え
（米ぬかは排水溝に詰まったりして大変）
あと片付けも楽です。
また若竹煮もとても美味しいので
一緒に作ってみて下さい。
是非筍の旬にいかがでしょうか。
定番の米ぬかを使った動画もあるので
下に貼っておくので宜しければ
ご覧ください。
材料
筍 2本（2㎏）
水 4ℓ
重曹 小匙4
●1ℓに対し 小匙1
鷹の爪 2本
★若竹煮の材料
茹で筍 300g
醤油 大匙2
みりん 大匙2
砂糖 小匙1
ほんだし 小匙1
水 400㏄
刺身用生わかめ 80g
木の芽（山椒の葉）適宜
還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
shokenママ
#筍の茹で方
#重曹
#若竹煮
こちらの動画もご覧くださいね。
筍の茹で方（米ぬか使用）
筍ご飯
筍の土佐煮
きゃらぶき
フキの煮物
15件のコメント
皆さんこんにちはshokenママです。今回は筍を米ぬかなしで重曹で茹でます。米ぬかって意外と無かったりする事もあるので重曹で代用出来ます。アクも早く良く抜ける気がします。手軽であと片付けも簡単なので米ぬかが無い時等やってみて下さい。また茹で筍を使ってワカメと合わせて若竹煮も一緒に作ったので宜しければこちらも作ってみて下さい。他にも米ぬかを使った茹で方、筍ご飯、土佐煮等の動画もあるので概要欄に貼っておくのでご覧いただけたら嬉しいです。皆様のコメントもお待ちしております。
重曹便利ですね👍
アク抜きが面倒で躊躇していましたが
チャレンジ出来そうです❗️
若竹煮の作り方も参考になりました😊
こんにちは❤
いつも参考にさせていただいています。
重曹で出来るのならチャレンジしてみます❣️
切り方も良く分かりました😊
タケノコの処理した事ないので手に入ったらやってみようかな💭 本当色々勉強なります♡
筍の処理 茹で方 煮方 とても参考になりました✨
本日も美味しいレシピを紹介して下さり ありがとうございます🍀😌🍀
今日筍のアク抜きを糠で抜きました ゴミの網袋に糠が詰まって困ってました
これからは重曹でアク抜きします
ママさんありがとうございます
助かります
ママさんこんばんは
竹の子を茹でる時は近くの精米をする所から糠をいただき茹でてました。でも茹でたときの糠入り鍋を持ってどこに流せばいいのーと毎回ウロウロしてました！
重曹を使う方法があるのですね。
挑戦してみます。
今夜は椎茸の肉詰めを作りました。とても美味しかったです。
最近我が家の食卓はママさんのレシピばかりです♪
いつも分かりやすくそして美味しいレシピをありがとうございます😊
季節感ありますね。タケノコを茹でるとき重曹を使った事はありませんでした。今度タケノコが手に入ったら重曹を使ってみようと思います。いつも勉強になります。ありがとうございます。
筍はどこまでが固いところなのかが？よくわかりません。目安があれば教えていただきたいです。赤いボツボツの無いところまで切ればよいですか？
美味しそう、タケノコしゅんなので買いに行ったけど新鮮なのがありませんでした。後日、又行ってきます。重曹であく抜きしてみます。お赤飯美味しくできました。ありがとうございます❤
最初にお赤飯の動画見ました！お赤飯大好きなので勉強になり解り安かったです！美味しいそうですね😋
筍の動画も解りやすく美味しそうですね
私は62歳です還暦すぎると身体の不調がでて来ています^^;
これからも見させて貰います
😌季節の変わり目なのでお体ご慈愛下さいね♡
頑張って下さいね✨🌷
今度バスツアーでタケノコ掘りするので、丸ごとからの料理の仕方がグッドタイミングでした。
白いご飯より、◯◯ご飯が好きなので、タケノコご飯も作ってみようと思います！
ありがとうございました😊
若竹煮は優しいお味でとっても美味しかったです。また作ります。ごちそうさまでした☺️
とても、参考になりました。
これから 竹の子の季節で
竹の子 湯がく時に
いつも 米ぬかが 無くて❗️生米を入れてました😅
重曹の事 初めて知りました❗️
助かります👏
湯がくのが 楽しみです😁