ミートソースなのに白！？川越シェフの本格「旨塩ミートソース」
【レシピ】
•豚ひき肉 120g
•玉ねぎ 80g
•えのき 30g
•パスタ 120g
•生ハム 2-3枚
•オリーブ 4個
•ニンニク 1片
•輪切り唐辛子 少々
•パセリ 少々
•バター 5g-10g
•セージ
•塩 少々
•オリーブオイル
•白ワイン 大さじ1
【作り方】
①フライパンにオリーブオイル、にんにく，唐辛子を入れ香りを出す。
②そこにカットした各野菜と豚挽肉、細かく切った生ハムを入れよく炒める。（セージを加えて塩胡椒も少々）
③そこに白ワインを加えたらアルコール分を飛ばし、さらに50ccほどの茹で汁を加えて軽く煮詰める。
④バターを加え、最後に塩で味を整えてパスタソースとする。
⑤茹で上がったパスタと絡め好みの量の粉チーズを振りかける。
※トッピングに刻んだパセリ等
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【撮影スタジオ】
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22件のコメント
これは美味しい、絶対！
作りたいものリストに入れます！
りゅうじさんとのコラボからきたけど、面白い！
いっぱい作ろー
旨塩ミートソースとっても美味しそうで作ってみたいのですが、オリーブが苦手で😢代用できる食材ありますかー？
チーズの種類は何ですか？
可愛いー❤ パスタ投入時、ニヤニヤして待ってましたー❤❤ 3回巻き戻しました😊（昭和）
12:33 「素敵な香り」
ワードがアーティストですね
時々、家庭料理の枠を越えた本気のプロの西洋料理も見たいです
料理チャンネルをよく見ているのですが、「川越シェフだよ。」が本物の川越さんのチャンネルだとは思わず、しばらくの間スルーしちゃっていたことを反省。揃えやすい材料でとっても美味しくつくれるようアレンジして下さっているのが嬉しいところ。
このチャンネルが、あの川越さんのチャンネルだって、もっと多くの人に広まればいいのにー。
とんでもないものを食っていると驚愕した。想像以上にうまい。
アンチョビ入りのオリーブでつくってみます
オリーブの代わりにケーパー、セージの代わりに月桂樹を使いましたが、大変美味しく出来ました！子どもから「美味しーい！」いただきました。ありがとうございます！
頑張れー 思っちゃった🤭
小1の娘から食べたい‼️ってリクエがあったので頑張って作ってみました🥰💪💪
2人分で作りましたがほとんど食べられてしまいました😅🍝ww
お腹いっぱいになってYouTube作成頑張ってくれてるので川越さんも良かったら見に来てください🥰www
次回の動画も楽しみにしています😍
外は一気に寒くなってきたのでご自愛下さいね🥰💕
律儀に毎回ちゃんと(？)してくれるの
おもしろい。
生ハムをこう言う使い方するの初めて知りました。 とても美味しく作れました！
具沢山で家庭で作るには良かったです。美味しかったです。
セージは持っていなかったのですが、丁度生ハムあったので買い足して作りました。良い匂い〜🌱そしてとっても美味しい！
生ハムまだあるのでまた作ります🍳動画にしてくれてありがとうございます😊
昨日これ作りました！素人の私ではきっとシェフと全く同じ味では無かったと思いますが、それでも美味しかったです❤
オリーブの残りは今日のクリスマスディナーのおつまみ🫒に少し並べます✨
旨塩ミートソース…美味しそう〜🥹
作ってみようかな☺️
川越さん頑張ってくださいね🥹
生ハムをお出汁に使うって発想なかったです。作ってみますね！
良いオリーブ漬けを手に入れられ、出来る限り食材メンバーを揃えられた(セージがなかったのでタイムに変えましたが)ので、気になっていたこの料理に挑戦してみました。最初にほとんどの食材をフライパンに入れてしまうので料理の工程が非常に楽だと感じました。肝心の味は、調味料として塩しか使っていないのに(厳密にはバターや白ワインやチーズもなのかもしれませんが)、スタッフさんのコメントのように、生ハムやオリーブ、えのきや玉ねぎの食材の旨味がちゃんと抽出されて、塩だけとは思えないとてもコクのある複雑な味となっていて美味しかったです!
シェフは以前も今も見させて頂いておりますが
わかりました💡
盛り付け、見た目は然り、今の（60前にして料理をしだしました）私にとりましては、
全てが勉強になりますわぁ。。笑
ありがとうございます、時間と食材を見つけて作る楽しみを教えて頂き感謝致します、マジで 笑笑
これからも素敵な笑顔で発信。。
応援してます。
川越シェフは料理上手なだけじゃなくて説明、しゃべりが上手だな！
普通の方にわかりやすく伝わりやすい！
勉強になります！