『トマト味噌リガトーニ』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】6/26
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『トマト』🍅
土曜日の今日は『トマト味噌リガトーニ』をご紹介😊
【材料（2人分）】
トマト（大玉） 1個
ミディトマト 4個
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
にんにくのみじんんぎり 1片分
酒 大さじ2
オレガノ（乾燥） あれば適量
塩 適量
イワシのみそ煮缶 1缶（170g）
リガトーニ（お好みのショートパスタ） 60g
オリーブ油 大さじ2
【作り方】
1 トマトはヘタをとってくし切りにする。
2 玉ねぎは粗みじん切りに、ピーマンは1cm角に切る。
3 フライパンにオリーブ油を入れてにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加える。
4 そこへトマト、ミディトマト、イワシのみそ煮缶のつけ汁、酒、オレガノを加えて中火で3、4分煮る。
5 塩茹でしたリガトーニとピーマン、イワシを加えて絡める。塩で味を調えて完成。
・程よい酸味が美味しい「トマト」と、甘みの強い「ミディトマト」と２種類のトマトを合わせたフレッシュなトマトソースです。「味噌」を加えることで、旨味の相乗効果により、さらにトマトの美味しさと栄養価が増します。手軽な「イワシのみそ煮缶」を使うことで、いつでも気軽に作ることのできる魚介のショートパスタにしました。ぜひお試しください。
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