【お料理動画】こん太でベジつまみ カンタンおつまみ【こだわりレシピ】
野菜ソムリエ上級プロによる「遠山由美のこだわりレシピ」では静岡・清水産の食材を使った簡単、美味しい料理の作り方を紹介。JAしみず広報誌「しみずの風」3月号に掲載されています。
＜材 料＞ 2人分
●カルパッチョ
こん太・・・1個
ホタテ貝柱（小）・・・2個
ウド・・・1㎝程度
オリーブオイル・・・適量
黒コショウ・・・少々
塩・・・適量
●ピンチョス（トマト・チーズの2種）
こん太・・・2個
ミニトマト・・・1個
鯛（刺身用うす切り）・・・2枚
昆布茶・砂糖・・・同量ずつ少々
ルッコラ・・・少々
モッツァレラチーズ・・・2個
●こん太釜
こん太・・・3個
みそ・・・小さじ1程度
山椒・・・適量
マヨネーズ・・・小さじ1
●野菜のバター焼き添え
旬の野菜（今回は、ナバナ2本、芽キャベツ2個、ゆでたタケノコの穂先40g）
バター・・・15g
しょうゆ・・・少々
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