オレンジとナッツのグリーンサラダの作り方　こころ満たすレシピ

■材料（２人分）
オレンジ……１個
くるみ……２０ｇ
ピクルスパック／柿蜜……１パック
リーフレタス……４～５枚
ベビーリーフ……１パック
オリーブ油……小さじ１

＜ドレッシングの材料＞
粒マスタード……小さじ1/2
柿蜜ピクルス液……大さじ１
オリーブ油……大さじ１
塩・こしょう……少々

　
■作り方
① オレンジはフルーツカットをして、実を取り出す。ピクルスパックにオレンジとくるみ
を漬ける。

② リーフレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

③ ボウルにリーフレタス、ベビーリーフを入れる。オリーブ油を回しかける。

④ ③に、①のオレンジとくるみ、ドレッシングを加えてさっと混ぜる。

■ワンポイント
＊レタスは包丁を使わず、手でちぎると褐変を防げます。

＊レタスに塩気のあるものを混ぜる前に、オリーブ油でコーティング！そうするとレタスがクタっとなりにくいです。

＊盛り付ける際は、中央に寄せるように高く盛り付け、彩のある具材は上に見えるようにするとキレイに盛り付けられます。

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料理監修：
フードコーディネーター　松田弘子

制作：
RidgeStudio

撮影：曽我明弘、吉田春陽