【簡単スープレシピ】「トマト・パルメザンチーズ・かき玉の元気スープ」soupn.film_vol.36【Vlog】

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「soupn.film」では、気軽に作れる簡単なスープレシピを月1回配信。
第36回目は、soupn.編集スタッフumicoによる『トマト・パルメザンチーズ・かき玉の元気スープ』レシピをご紹介します！

今回は、soupn.ウェブサイトの特集「カラフルスープ」に合わせて、soupn.filmの記念すべき第1回目に紹介したレシピで作ってみました！トマトとたまごの相性はバッチリなので、あっさりベースのスープと相まって美味しく出来上がりました。チーズはとろけるチーズを代用したのですが、やっぱりパルメザンチーズのほうがコクが出ておすすめです♪

こちらの動画も併せてお楽しみください♪

〈レシピ名〉
トマト・パルメザンチーズ・かき玉の元気スープ

〈材料〉※約2人分
・トマト 2個
・レタスお好みの量で
・山芋 1/2
・厚切りベーコン 100g（多めに入れると旨み増し増し）
・卵 2〜3個
・野菜ブイヨン（お好みの出汁でOK）
・水 400ml
（以下、適量）
・ニンニク
・パルメザンチーズ
・あらびき黒こしょう
・オリーブオイル

〈作り方〉
①水が沸騰したら野菜ブイヨンを入れる。
ベーコンをカリッとさせたい場合は、水を入れる前に、
ニンニクと一緒に炒めておく。

②山芋、トマト、レタスを切って、鍋に入れる。
オクラはとろみも出るので、スープに馴染みやすい。

③卵をよくかき混ぜたら、パルメザンチーズを入れて馴染ませる。
沸騰しているスープに、回し入れてかき玉にする。

④器に盛り、食べる時にお好みで黒こしょう、オリーブを入れると
味がしまり、トマトの酸味が引き立つ。

ふわっとしたかき玉が酸味のあるトマトに溶け込み、胃にもすーっと入っていきます。トマトと最高に合うパルメザンチーズの風味も楽しんで。好きな方はたっぷり入れちゃいましょう♪

〈ポイント〉
②のトマトは、あらかじめ冷凍させておくと皮がむきやすい。

③の卵を入れたら固まるまでかき混ぜず、火を通しすぎないよう、じっと見張る。そうすると、ふわふわのかき玉が現れる。

☆Let’s アレンジ
卵を入れる前のスープに乾麺を入れると、ご飯スープにも。直接麺を入れることでスープにとろみがでるので、卵がよりふ〜んわりと仕上がる。

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