【まだ知らないイカスミリゾットの世界】割と簡単にソースから作るレシピ

【まだ知らないイカスミリゾットの世界】割と簡単にソースから作るレシピ

まろやかな甘みと苦味がやみつきになるイカスミのリゾット。魚介の旨味たっぷりと吸い込んだお米とソースを艶やかに仕上げます。
イカスミソースを作って冷凍しておけば、リゾットやパスタ、パエリアはもちろん、焼いた魚や豚肉のソースにしても最高です。
ぜひ参考に作ってみて下さい！

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●材料　(約1.5人前)
＜ソース用＞
玉ねぎ　　　　　1/4個
ニンニク　　　　1かけ
白ワイン　　　　40ml〜50ml
イカ墨ペースト　4g
ホールトマト　　30g
フュメドポワソン　300ml
＜リゾット用＞
玉ねぎ　　　　1/4個
イカ　　　　　1/2ハイ
米　　　　　　90g
白ワイン　　　30ml〜40ml
フュメドポワソン　400ml
EVオリーブオイル　40ml〜50ml
白胡椒・イタリアンパセリ　少々

●レシピをブログで確認したい方はこちら
　https://chef-johjiro.com/2022/06/04/ikasumi_risotto/

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