一度作れば二度美味しい！JAL CAが作る「いかにんじん」とアレンジ料理！忙しい人にもおすすめ作り置きレシピ【福島県 郷土料理】
JALふるさと応援隊・福島県担当の客室乗務員が、福島県の郷土料理「いかにんじん」と、
いかにんじんで作るアレンジ料理「チヂミ」をご紹介しました。
いかにんじんは、食材も味付けもシンプルでとても簡単に作れます！
作り置きをしてお正月に食べるイメージもありますが、季節を問わずお弁当やご飯のお供としても絶品です。
仕事で忙しい社会人の方や学生の方にも手軽に作れるため、おすすめです！
いかにんじんで作る「チヂミ」も焼いた生地が香ばしく、いかにんじんの食感を楽しむことができます。
いちど多めに作り置きしておけば、アレンジしてさらに美味しくいただける「いかにんじん」
ぜひ皆さまも作ってみてください♪
＊今回のレシピはこちら！＊
▼【材料】
◎いかにんじん（2人分）
にんじん 200g
スルメ 25g
日高昆布 5cm
【調味料】
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
◎いかにんじんのチヂミ(6枚分)
いかにんじん 40g
たまねぎ 1/2玉
海老 6尾
椎茸 3枚
ニラ 1/2束
【生地】
米粉 80g
卵 1個
水 100ml
塩 適量
白胡麻 大さじ1
ごま油 大さじ1
【タレ用調味料】
醤油 大さじ1
酢 大さじ1
ラー油 適量
▼レシピ
【いかにんじん】
①スルメをハサミで細く切り、容器に入れる。水(大さじ1)と酒(大さじ1)を馴染ませ、冷蔵庫で一晩寝かせる(12時間程度)。
※切ったスルメを一晩寝かすことでスルメがふっくらする。
②にんじんを千切りにする(スルメと同じくらいの長さ)。
③昆布を水(分量外)に浸し、切りやすい柔らかさになったらハサミで千切りにする。
④①、②、③をざるに入れ、約1Lの熱湯をかけて湯通しする。
※お湯をかけることで、スルメの臭みも取れてパリパリ感も残せる。
⑤鍋に調味料を入れ沸騰したら1分程度弱火にかけ、④に入れて混ぜ合わせる。
⑥容器に移して粗熱が取れたらラップをかけ、重し（お皿などで代用可）をのせて冷蔵庫で一晩寝かせる。
※寝かせてる間、時折混ぜ合わせると味がなじみやすく漬かるのが早い。お好みで二晩寝かしても良い。
【いかにんじんのチヂミ】
①たまねぎ、椎茸、ニラを切る。
②卵を溶き、米粉と水を入れてダマにならないようよく混ぜる。塩と白胡麻を振り、混ぜ合わせる。
③②にいかにんじん、海老、たまねぎ、椎茸、ニラを入れてよく混ぜる（チヂミの生地の出来上がり）。
④フライパンにごま油を引き、生地を焼く（弱火～中火）。途中で蓋をして、時折様子を見る。
⑤生地が焼けてきたらひっくり返し、両面がよく焼けたら出来上がり。
【チヂミのタレ】
①醤油、お酢、ラー油をお好みの量で混ぜる。コチュジャンもおすすめ♪。
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