【鯛とりんごのカルパッチョ】白ワイン・シードルに合う！クリスマス年末年始に！
今回は鯛とりんごのカルパッチョを作りました。
忙しいけれどお祝い事の多い季節…..
そんな季節にぴったりの
手軽で華やかなレシピに仕上がりました。
ぜひ、白ワインやシードルに合わせて作ってみて下さいね。
以下レシピです。
◆鯛とりんごのカルパッチョ◆
《材料》
・鯛 100g
・りんご 1/4個
（歯応えの良い酸味のあるものがおすすめです）
・レモン 1/2個（レモン汁であれば小さじ2）
・酢 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・はちみつ 大さじ1/2
（1歳未満にはちみつは与えないで下さい）
・塩 少々（味を見て調整して下さい）
・お好きな葉やさい 3枚程度
・ブロッコリースプラウト 適量
・ディル 適量
（好きなやさいやハーブでよいですが、ディルはおすすめです）
・ブラックペッパー 適量
・ピンクペッパー 適量
《作り方》
①りんごを約5ミリ幅の薄切りにし、長さを半分に切り、
ボウルに入れてレモン汁を絞り入れて和える。
②酢・オリーブオイル・はちみつを合わせて混ぜる。
③①のボウルに鯛と②を加えて軽く和え
味をみて塩を加えて、再度和える。
④葉やさい・ブロッコリースプラウト・ディルを
適当な大きさにちぎって③に加える。
（調味料と和えるとしんなりするので盛り付ける直前で和える。）
⑤皿に盛り、仕上げにブラックペッパー・ピンクペッパーを飾る。
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