【アスパラガス・カルボナーラ】間違いない最高の組み合わせ【濃厚】

【アスパラガス・カルボナーラ】間違いない最高の組み合わせ【濃厚】

◆フルバージョンはこちら♪↓

◆材料（1人分）
・ペンネ　　　　　　　　　　　80g
・アスパラガス　　　　　　　　3本
　　(長い物、太い物であれば2本)
・ベーコン　　　　　　　　　　30g
　　(パンチェッタ、グアンチャーレでも代用可)
・全卵　　　　　　　　　　　　1個
・卵黄　　　　　　　　　　　　1個
・パルメジャーノレッジャーノ　15g
　　(粉チーズでも代用可)
・醤油　　　　　　　　　　　　5ml
・黒胡椒
・オリーブオイル　　　　　　　15ml

※パスタを茹でるお湯の塩分濃度：1%(1Lのお湯に対して10gの塩)

◆レシピ
①アスパラガスのカット
根本を1〜2cmを手で折り、ピーラーで下2/3程の皮を剥く。
ペンネと同じ長さで斜めにカット。

②ベーコンのカット
出来るだけ細かいダイス状にカット。
（ソースと一体化となりペンネの中にも入って欲しい為）

③卵液の準備
全卵1個と卵黄1個をボウルに入れ菜箸でしっかりと切るように混ぜる。
パルメジャーノ・レッジャーノ15g、醤油5ml、も入れ混ぜておく。

④ベーコンを焼く
オリーブオイル15mlとベーコンをフライパンに入を弱火でじっくり香りを出す。

⑤ペンネとアスパラガスを茹でる
塩分濃度は1%(お湯1ℓに対し塩10g)。
ペンネが茹で上がる2分前にアスパラガスを入れ、
アスパラガスを2分茹でる。

⑥仕上げ
ペンネが茹で時間を迎えたらベーコンを焼いているフライパンに入れ、全体を軽く和えたら一度火を止める。
湯気が無くなる位に冷めたら(1分程)、卵液を投入しヘラでかき混ぜる。
再び弱火で火を付け、ソースにとろみが出るまで常に混ぜながら火を入れる。
丁度良いとろみになったらお皿に盛り付け黒胡椒を振ったら完成。

◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
アスパラガスと卵、最高の相性のこの二つの食材をカルボナーラで頂きたいと思います♪パスタはアスパラガスと一緒に食べやすい様にペンネを使うのがポイントです。
アスパラの香りと卵の濃厚さが最高のパスタ、是非作ってみて下さいませ♪

◆使用楽曲
Song title Hedgehog
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