【映え確】ハロウィンにはふわもち食感でチーズソースの『かぼちゃニョッキ』
世界を旅する料理研究家のヤミーです（※コロナ自粛中、、、）！ご覧いただきありがとうございます😊
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企画制作：(株)ランダムウォーク社
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かぼちゃのニョッキ
材料：2人分 調理時間：30分
かぼちゃ 300g（タネとワタを除いて）
塩 小さじ1/8
卵 1個
強力粉 100g
＜ソース＞
バター 10g
生クリーム 100ml
粉チーズ 大さじ3
あらびき黒こしょう 適量
作り方：
1、かぼちゃを加熱する
かぼちゃはひと口大にカットしてキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に並べ置き、1にもペーパーをかぶせてラップをかける。
電子レンジ（600w）で5分ほど加熱し、柔らかくなったら皮を削ぎ取る。
※加熱時に水分が出ないようにペーパーで包みます。
2、生地を作る
ボウルにかぼちゃをいれてゴムベラでつぶし、粗熱が取れたら、塩、卵を加え混ぜ合わせる。強力粉も加え、生地がまとまるまでよく練り混ぜる。
※かぼちゃの水分によって生地の硬さが変わってきます。柔らかいようなら強力粉を足してください。
3、茹でる
フライパンにたっぷりの湯を沸かし、スプーンを使って2の生地を落とし入れる。浮いてきてから1分ほど待ってざるに取り、水気を切る。
4、ソースを作る
空いたフライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けてきたら生クリームと粉チーズを加える。ふつふつとしてきたら、3のニョッキを加えて和え、味をみて塩で調える。
お皿に盛り付けて黒こしょうをふる。
※ニョッキは柔らかいので、崩れないようにそっと優しく扱いましょう！