【ハンバーグ】プロが教えるお店のハンバーグの作り方！自宅で作れる！一人暮らしに！前編【洋食】料理No.30
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カレーの作り方(玉ねぎの炒め方)
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★Special Thanks
ハンバーグ師匠
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★材料
◆肉軍
牛豚合挽き肉 300g 塩(肉の0.8%) 2.4g
◆つなぎ軍
お麩 30g 牛乳 30cc 玉ねぎ 100g
卵１個 粉チーズ 15g
塩 小さじ２分の１
ブラックペッパー 小さじ２分の１
ナツメグ 小さじ２分の１
◆タレ軍
玉ねぎ 50g みりん 20cc
醤油 20cc 水 20cc
オレンジジュース 20cc
※その他 サラダ油 適量
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43件のコメント
つなぎ作ってる時の「この状態でも美味しいと思いますよー」って『いやいや盛るなや！』と思ってちょっと食べたらガチで美味くて草
ホントに分かりやすい！！
面白いし、時間がすぐに過ぎてく、、、
料理初心者ですがフワッフワのハンバーグが出来て感動しています。
今まで何度作ってもボロボロだったのが嘘のよう。
この動画に出会えてよかった。
本当にありがとうございます泣泣
動画を見ながら作ってみたら
初めて生焼けせず
しかも今までで一番
肉汁がジューシーに作れました
友達からも絶賛されて幸せ✨😊
シェフのおかげです！
ありがとうございます✨✨
チャンネル登録させて
頂きますね💐
COCOROチャンネルの登録者数100人ぐらいの時から見てます！ww
こちらの動画見てたら急にハンバーグ食べたくなり、こちらの動画と後編の動画を見ながらちょうど今作り終わって食べているのですが、結論あまりうまくいきませんでした。
理由は、テフロンのフライパン飲みで焼いたのですが、焼いている時に生焼けになってしまい、ハンバーグ本体に何箇所か箸で穴を開けて蒸し焼き的にしたのですが、そのせいで肉汁がほぼ出切ってしまいパッサパサに仕上がってしまいました笑
テフロンのフライパンのみでも美味しく焼くための方法などがあれば教えていただきたいです。
お肉練りすぎると良くないって聞いたことあるんですけどあんなにこねていいんですね…試してみます
お麩がなかったので、油麩を使って作りました！！
いつものハンバーグは箸を入れるとボロボロ崩れてしまうのですが、今回作ったハンバーグはしっかり捏ねたお陰でいい意味で固かったです笑
また作ります😃
作らせていただきました。ほんとにお店の味より美味しいかもしれませんでした(*^^*)ありがとうございます(*^^*)
似てる。
2:55
コメントしたすぎてアカウント作って登録しました！
今まで作ったハンバーグの中で一番美味しかったです。
他にも家庭料理など教えて頂けたら嬉しいです
あと、ちょっと長すぎたり見づらい所かまあります。
お手数ですが作り方も文で書いてくれたらもっとわかりやすいです
これからも楽しみにしています！
この動画見てハンバーグ作ってみたら今まで食べてきたハンバーグで1番美味しいハンバーグが出来ました！初めて作ったのにめちゃくちゃ美味しかったです！
ハンバーグ作る時はこの動画を観ておさらいするほど為になってます！
おかげさまで自分でも美味しいハンバーグができました！ありがとうございます。
氷で締めながらやって我が家はオーブンレンジが性能悪いやつなので魚焼きグリルにバットの上に乗せたハンバーグぶち込んで焼いてます笑
手間かけたハンバーグは本当に美味しい
確かな幸せ受け取ったーーーーーぐ
繋ぎを使わない肉１００パーセントのハンバーグが美味しいという人いるけど、私はやはり繋ぎを使ったハンバーグが大好き
レシピ通り作ったら美味しくて……
さすが大西シェフだと思いました。
いったい何っくりハンバーグのソースなんだ…
香辛料強い感じだったのでもう少し少なくていいかも
いやー、おいしそう
それにしても動画のノリが初期ニコニコ動画…
オーブン無い人は魚焼きグリルでも大丈夫ですかね？
このハンバーグにガーリックバター付けたら最高やろうなぁー(*´∇｀*)
玉ねぎってバターでいためないんですね！！
勉強になります！！
One of our favorite dishes is hamburg steak! My recipe needs to be either MEATY which is my husband's (and Chef Ohnishi) favorite texture or soft and juicy for our kids…I can't wait for what's NEXT:-)
肉々しいハンバーグってめちゃくちゃ美味いよな
塩の量キッチリ計ったんだけど塩分めっちゃ強くて嫁がギブアップ笑
わーん機がうちに無いぃ（笑）
2020年に見たら吹いた笑
この人の言う通りに作ったら、ハンバーグを作ったら美味すぎて馬になってしまったので、次は馬肉のハンバーグを作って下さい。
玉ねぎは粗ミジンとミジン切りの間の方が良いですか？？？それとも、ミジン切り寄りの方が良いですか？？？
家族にものすごく喜ばれました！
これからハンバーグの時は、いつもこちらを作らせていただきます！
昔、ブルータスという雑誌に科学的アプローチで作る料理？の記事がありました。
科学の方程式で作る無限料理？
理解できなくて捨ててしまった雑誌ですが記憶に残っていたのを思い出しました。
玉ねぎは火を通す派です。
今日ハンバーグをつくりました。とても美味しかった(^～^)です。
味は大変おいしかったのですが肉が硬くなったのは何故か分かる方いますか？？
🎵麩のないハンバーグは 負けハンバーグ
この作り方以外のハンバーグを作る気にならないくらい美味しくて何度も作ってます。家族からも好評です。某店のソースは感動しました！
私も十勝出身で毎度楽しく見てます。
笑
作ってみましたが味が濃かったです💦
ハンバーグは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもいいね🍚🍱
確かにハンバーグは、オーブンですね！
今はありませんが、横浜の平沼の焼肉屋さんセナラってお店のハンバーグが美味しかったです。
そのお店もオーブンで焼いて鉄板で出てきました。
今も参考にさせてもらってます!!
感謝です_(._.)_
いーじゃん！いーじゃん！スゲーじゃん！
は仮面ライダー電王の歌にあります。