野菜不足を感じたら！人参と玉ねぎのチヂミ
人参と玉ねぎのチヂミ 3人分
(小さめ３枚)
【材料】
人参 中一本
ニラ 1／2束
玉ねぎ 1／2個
玉子 １個
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
ごま油 大さじ1
薄力粉 大さじ4
片栗粉 大さじ2
米油 大さじ3
醤油、酢 大さじ2
お好みでラー油少々
【作り方】
1.人参、玉ねぎは細切りに、ニラは3センチ幅に切る。
２.醤油、みりん、ごま油、玉子を入れてよく混ぜ、そのあと薄力粉、片栗粉をいれて全体に絡むようによく混ぜる。
3.フライパンを熱し米油大さじ1を入れて生地の３分の１を入れて丸く広げる。弱火で両面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
後2回これを繰り返す。
4.醤油と酢を合わせてタレをつくり、食べやすく切ったチヂミに添える。お好みでラー油をどうぞ。