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    彩り華やか！ひな祭りにピッタリの3色ちらし寿司（by 恵みの麹青汁）



    彩り華やか！ひな祭りにピッタリの3色ちらし寿司（by 恵みの麹青汁）

    「彩り華やか！ひな祭りにピッタリの3色ちらし寿司」
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    【材料：2個分】
    米・・・1合
    【Ａ】
    ・米酢・・・大さじ２
    ・砂糖・・・大さじ１
    ・塩・・・・小さじ１/２
    桜でんぶ・・・１２ｇ
    恵みの麹青汁・・・１包
    白ごま・・・大さじ１/２
    卵・・・1個
    ・塩・・・少々
    ・砂糖・・・小さじ１
    ・サラダ油・・・少々
    いくら・・・20ｇ
    サーモン（刺身用）・・・60ｇ
    菜の花（茹でたもの）・・・適量

    ≪下準備》
    ・ボウルにＡを合わせ、砂糖、塩をしっかり溶かしておく。
    ・よく洗って乾かした牛乳パックを5ｃｍ幅にカットする。（2つ用意）

    ≪作り方≫
    １．米は少なめの水で炊き、炊き上がったらＡを加えて混ぜ合わせ酢飯を作る。
    ２．１を3等分に分け、桜でんぶ、恵みの麹青汁、白ごまをそれぞれに加えて混ぜ合わせる。
    ３．卵に塩、砂糖を加えてしっかり溶きほぐし、フライパンにサラダ油を薄く敷いて薄焼き卵を作り、錦糸卵を作る。
    ４．お皿に牛乳パックをひし形になるようにおき、青、白、ピンクの順番にぎゅうぎゅうに詰め、型から外す。
    ５．錦糸卵を上にのせ、いくら、サーモン、菜の花を彩よく盛り付ける。

    【調理ポイント】
    ・型に敷き詰める時には、角の方にまでしっかりと酢飯をいきわたらせることが綺麗に仕上げるポイントです。
    ・味の邪魔をしない青汁はご飯の色付けにもおすすめです。

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    【関連】
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    公式サイト
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    ■監修
    野川彩さん
    「パンダ食堂」organizer／フードコーディネーター／管理栄養士]
    https://kitchen-panda.com/

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