【ハロウィンレシピ】濃厚黒ごまプリン【デコレーション】【お菓子作り】

ハロウィンの黒～いプリンの正体は？黒の練りゴマ！牛乳と生クリームを合わせて、濃厚な味がおいしいごまプリンの完成。ホイップクリームやチョコペンを使って、かわいくデコレーションしましょう♪

所要時間　約３０分（冷やし固める時間は除く）
(材料　直径約７ｃｍココット　６コ分)
板ゼラチン５ｇ
練りゴマ（黒）４０ｇ
牛乳１８０ｍｌ
生クリーム１００ｍｌ
砂糖３０ｇ
＜ハロウィンデコレーション＞
（a）泡立てやすい分量（約９コ分）
・生クリーム１００ｍｌ
・砂糖大さじ１／２
チョコペン（茶）１本

＜作り方＞
①板ゼラチンは冷水につけて戻します。
②練りゴマに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、溶き伸ばします。鍋に濾し入れ、生クリームを加えます。
③砂糖を加えて火にかけ、混ぜながら温めます。鍋肌がフツフツとし、沸騰直前になれば火を止め、水気を切った①を加えて溶かします。冷水に当ててとろみをつけ、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
④ボウルに(a)を入れ、氷水に当てながら７分立てにし、ホイップクリームを作ります。
⑤③に④、チョコペンでハロウィンのデコレーションをします。

●ポイント●
・練りゴマに牛乳を一度に加えると、分離して上手く混ざりません。少しずつ加えながら混ぜることで、油分と水分がきれいに混ざります。
・プリン液はとろみをつけてから冷やし固めることで、２層に分かれずきれいに固まり、味わいも濃厚になります。
・練りゴマは、黒でも白でもおいしく作れます。
・生クリームは乳脂肪分が高いほど濃厚に、低いほどあっさりとした味わいに仕上がります。

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