かぼちゃとパンのクリームチキンスープ🎃🥖【有賀薫レシピ】

かぼちゃとパンのクリームチキンスープ🎃🥖【有賀薫レシピ】

かぼちゃとパンのクリームチキンスープ🎃🥖

堅くなったパンをおいしく食べるためのイタリア伝統のスープにヒントを得て、一皿で満足の具だくさんスープに仕上げました。

調理時間20分
エネルギー320kcal

🎃材料2～3人分
かぼちゃ300g
鶏むね肉1枚（250～300g）
好みのパン
※バゲットや食パンなど。2切れ（20g）
しめじ50g
牛乳カップ1/2
塩
こしょう
サラダ油大さじ1
小麦粉大さじ2
砂糖小さじ2

🎃つくり方

1. かぼちゃはワタを除いてラップで包み、電子レンジ（600W）に2分間ほどかける。十文字に切って4等分にし、約1.5cm厚さに切る。しめじは石づきを除いてほぐす。鶏肉は２cm角に切り、塩・こしょう各少々で下味をつける。
メモ
かぼちゃはフワッとラップで包んで電子レンジにかければ、スープの煮込み時間を短縮できます。
2. 深めのフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉の両面を色が変わるまでサッと焼く。小麦粉大さじ2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、水カップ２を少しずつ加える。かぼちゃ、しめじ、塩小さじ2/3、砂糖小さじ2を加えてふたをし、強火にする。沸いたら中火にして、10分間ほど煮る。
メモ
小麦粉を加えると、程よいとろみがつく。水は少しずつ加えてそのつど混ぜて。
3. 牛乳を加え、軽く混ぜて火を止める。パンは一口大に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。スープを器に盛り、パンをのせる。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#きょうの料理#有賀薫#スープ