クレープシュゼット【Crêpe Suzette】〜オレンジソースのフランベ〜

クレープシュゼット【Crêpe Suzette】〜オレンジソースのフランベ〜

クレープシュゼットは、フランスのレストランやカフェでも人気の伝統菓子です✨✨

オレンジジュースとリキュールでソースを作り、グランマルニエでフランベをして仕上げます🎶

家庭でも簡単にできるレシピにアレンジしてあります👍

Crepe Suzette is a traditional sweet that is also popular in French restaurants and cafes.✨✨
Make the sauce with orange juice and liqueur and flambe with Grand Marnier to finish it 🎶
I have arranged it into a recipe that can be easily done at home 👍

⭐️レシピ⭐️
クレープ生地
全卵　　　　　 ４個
グラニュー糖　 60g
牛乳　　　　　 120g
生クリーム35%　30g
バター　　　　 10g
薄力粉　　　　 90g

⭐️フランベレシピ⭐️
オレンジジュース　200cc
グラニュー糖　　　 30g
バター　　　　　　 40g
グランマルニエ　 30cc
コアントロー　　　 15cc
ジェラート・生クリーム
オレンジ・ミント

⭐️生地の作り方手順⭐️
①卵をボウルに入れて泡立てない様に解します。
②卵が完全に解れたら、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせます。
③グラニュー糖が溶けたら、牛乳・生クリームを加え混ぜ合わせます。
④バターを電子レンジで溶かします。
⑤薄力粉を振るいながらボウルに加えて、混ぜ合わせます。
⑥溶かしたバターを加え、生地が混ざったら裏ごしをします。
⑦裏ごした生地を冷蔵庫で30分〜1時間休ませます。
⑧クレープパン
・フライパンにバターを塗って生地を焼いていきます。

⭐️フランベ手順⭐️
①クレープパンにオレンジジュース・グラニュー糖を入れて火にかけます。
②グラニュー糖が溶けたら、バターを入れて溶かします。
③コアントローを香り付で加えます。
④煮立ってきたら、先ほど焼いたクレープの生地を入れます。
⑤生地を4等分に折りたたみながら煮ていきます。
⑥レードルにグランマルニエを入れて火をつけてフライパンの中に入れてフランベします。
⑦オレンジやジェラートなどで盛り付けをして完成です。

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