ゴーヤの1番美味しい食べ方はこれ。苦みを出さずに炒める方法を紹介します
【ゴーヤのココナッツ炒め】
ゴーヤがあれば作れる！肉も卵もいりません。
苦味を抑えるポイントはココナッツ。ゴーヤが苦くてあまり好きではない人も虜になる味わい。
ゴーヤ以外の野菜でも応用可能なレシピです！
是非お試しを！
材料（2〜3人分）
・ゴーヤ 1本（5mm厚に切る）
・おろしにんにく、おろししょうが 各小さじ1
・塩 小さじ1/2
・ココナッツファイン 大さじ3
・サラダ油 大さじ1
スパイス
・マスタードシード（あれば） 小さじ1/2
・ターメリック、チリペッパー 各小さじ1/4
①油をひいて、マスタードシードを熱する
②マスタードシードの跳ねがおさまってきたら、にんにく、しょうが、ゴーヤ、塩、ターメリック、チリペッパーを加えて炒める
③ゴーヤがしんなりしてきたらココナッツファインを加えて炒め合わせる
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は39万部超(2023年8月現在)、全17作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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26件のコメント
かわいいっす
苦手の食材がゴーヤとパクチーです😢
パクチーは料理のアクセントなので食べれるようになりましたが、ゴーヤさんはメインの食材なので今回調理法をご紹介頂きましてありがとうございます。
なるほど。ココナッツファインかー
やってみよ
ココナッツファインってお菓子コーナーには小さい袋が下がってますよね
とりあえずマスタードシードと一緒にamazonでポチりました。
最初はリュウジさんコラボのチキンカレーを観てスパイスをあるかなぁ…ってスーパーに探しに行きましたが基本のスパイスはエスビーさんとハウスさんのコーナーがスーパーにはだいたいあって普通に買えましたし
チキンカレーにもハマって、一回スパイスの瓶を空にしてからは
今度はどんなスパイスを紹介してもらえるのか楽しみぃ〜🎉
って感じになってきました！
いゃもう、だって確実に
ヘルスィー&美味しい😋
が保証されてるじゃないですか
料理で新鮮なワクワクが体験できるなんてステキです！今度、絶対作る！
ゴーヤとシーチキンのサラダ美味いし簡単ですよ。
ちょうどゴーヤもらったところ。なかなかやるな！
自分も宮城県人で、ゴーヤもらって、クックパッド見て料理したけど、苦くて楽しめ無かったから先にこちらを見たかった😂ココナッツ大好きだから、カレーの副菜として、来年は、こちらのレシピで食べます！
逆に手間やんって思う人もいるけど、野菜炒める時はチンすると良いっすエコ時短。ココナッツファインってのは初めて聞いたので使ってみるっす。
ゴーヤはワタ取っちゃだめですよ
一番甘くて美味いところを棄ててどうするんだと
インドでもワタをたべます
苦くなく甘みもあるワタと一緒に料理することでゴーヤは苦くない料理になります
なんならワタだけのフライとかもありますから
タネもそのまま食べましょう
カリッとした食感はよいですよ
とにかく、ゴーヤのワタを捨てるのは日本くらいですから
日本人のゴーヤの食べ方は同じウリ科のもので例えると、メロンやスイカの甘くて美味しいところを棄てて皮を食べているようなもの
そんな食べ方してたらゴーヤが苦くて嫌いな人が多くて当たり前ですわな
活きの良いゴーヤ！👍🤣
サムネ可愛すぎ☺️
ヘタなアイドルよりビジュ上やと思う。
のだぽんでしでし🐣🕊️⛱️。今夜は、けんますさんとゴーヤかぶりましたね😂。
カリー子しか勝たん👊🍛
馴染みのない調味料を使うのは少し抵抗あるけど、レパートリー増やしたいので試してみたい！！！👍🏻
これはさいこう
”ゴーヤ”じゃなくて”ゴーヤー”ね
ココナッツファインはココナッツロングを粉砕すれば良いんだと気づきニンマリ。
作りました！
ココナッツファインはピーナッツ粉で代用しましたが美味しかったです！
ターメリック、チリペッパーはカレー粉で代用しましたが、簡単につくれて美味しかったです！！
けんけんさんとの コラボ動画見ましたよ💖 カリー子さんの可愛いさに癒されてます💖 若い頃のピンクレディのミイちゃんに感じが似ていて キュンキュン💖しながら見てますよ。 お嫁さん候補に登録させていただきますね。笑笑😅
前に教えてもらったキャベツのポリヤルと使うスパイスが大体同じだ！
作りました〜！！時間差でスミマセン😂
ココナッツファインで炒めるものはいくつか作ってきましたが、ゴーヤとの相性の良さ最高です💓
それと、今までイエローマスタードシードしか使って来なかったのですが、今回初めてブラウンにしてみたら香りがよすぎました〜！！
また作ります💪
拝見してから1ヶ月ですね😅。ゴーヤーチャンプルーや、ゴーヤーの肉詰め等、今迄色々と色んなレシピで食べてきましたが、美味しいと思えるゴーヤー料理は初めてです。もう夏も終わり……あぁ～もっと早く作れば良かった。カリー子ちゃん、ごめんね。美味しいレシピをありがとう♥
味の想像が全くつかず作りましたが、ほーーーんっとに美味しいーーー😂もともとココナッツ大好きなのもありますが、多少の残った苦味も気になりません😊このために明日カレー作ろう🎉素敵なレシピありがとうございました。
この夏、いったい何回このゴーヤを作ったことでしょう🎵本当に美味しいレシピを教えてくれてありがとう❤️
これからはきゃべつでつくります。
ピンク・レディーのミーさんが若い時に似てるなぁって思いながら観てた。