🇮🇹夏に美味しい【牛肉のストラチェッティ/Straccetti pomodoro rucola e parmigiano】#27

🇮🇹夏に美味しい【牛肉のストラチェッティ/Straccetti pomodoro rucola e parmigiano】#27

こんにちは！ご視聴いただきましてありがとうございます。
今回は、フレッシュさが香る夏にもってこいのレシピです。
とても簡単でヘルシー、とっても美味しいです！

＜材料＞
牛肉(赤身薄切り)/ Beef 200g
パルミジャーノチーズ/ Parmigiano Cheese 30g
ミニトマト/ Cherry tomato 10個/ pc
ルッコラ/ Rocket leaves 50g
ニンニク/ Garlic 1片/ clove
白ワイン/ White wine グラス1杯分/ 1 glass
塩・胡椒/ Salt and pepper
オリーブオイル / Olive oil
お好みでバルサミコ酢/ Balsamic vinegar (as you like)

＜作り方＞
①ミニトマトを半分に切る。
②ニンニクの皮をむいて、包丁の背でつぶし、半分に切る。
③フライパンにオリーブオイルを2回し程入れ、強火にかけ、②のニンニクを入れる。
④パルミジャーノチーズをピーラーでスライスする。
⑤強火のまま、③のフライパンにミニトマトを入れる。火にかけすぎないよう、少し柔らかくなる程度まで1-2分炒める。
⑥白ワインを加え、熱してアルコールを飛ばす。
⑦オリーブオイルと白ワインが乳化するようよく混ぜたら、トマトとニンニクを取り出す(ニンニクはこの後不要)。
⑧⑦のフライパンを中火で熱し、牛肉を入れ、炒める。塩胡椒を加える。牛肉が固くなるので、炒めすぎないよう注意。
⑨牛肉にだいたい火が通ったら火を止め、2-3分置き、⑦のトマトをフライパンに戻し、混ぜる。
⑩お皿にルッコラとお好みでバルサミコ酢をしき、⑨の牛肉とトマトを盛り付ける。
⑪④のパルミジャーノチーズをのせてできあがり！

#Straccetti #ストラチェッティ#イタリア料理#牛肉#beef

■使用しているフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 フェラーラ 深型フライパン 24cm イタリア製 」
炒め鍋 IH対応 グラニチウム 5層コーティング 5年保証
【日本正規販売品】 75001-779
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私たちは、食いしん坊のイタリア人🇮🇹と日本人🇯🇵の夫婦です！
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腹を空かせた胃袋に任せて、日々ルールも何もなく
おもむくままに料理をしています。

ボーノ(buono)はイタリア語で”美味しい”という意味。
食べるのが大好きで、いつもボーノボーノと言っていることから”食いしんボーノ”になりました。

ディエゴ（夫）は料理、なおこ（私）はカメラ&編集担当です。
主にディエゴの故郷ウンブリア地方のイタリア料理をご紹介します。