焼きなす
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『焼きなす』
夏のなすの定番料理！
【材料（2人分）】
なす 中4本
おろししょうが 2.5g
1人あたり1/4かけ
かつお節 2.5g
こいくち 醤油適量
【作り方】
1. なすは、へたのまわりに切りこみを入れて、がくをとります。縦の切りこみを数か所入れます。
2. グリルか焼き網でなすを焼きます。表面に焼き目がつき、竹串が通るようになったら水に入れ、すぐまな板の上にとって、へたを押さえ、皮をむきます。適当に実をさきます。
3. へたを切りとり、横半分に切って盛りつけます。けずりかつおをのせて、しょうがを添え、しょうゆをかけて食べます。
【コツ】
なすは体を冷やすもの。しょうがは体を温めるもの。両方でバランスをとります。
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