茶碗蒸しの作り方　　How to make a savory steamed egg custard with assorted ingredients

茶碗蒸しの作り方　　How to make a savory steamed egg custard with assorted ingredients

１．干し椎茸をさっと洗って水で3時間戻します
２．鶏肉を小さく切り、酒、醤油で和えて1時間おきます
３．三つ葉、干し椎茸を小さく切り、戻した干し椎茸も切ります
４．干し椎茸の戻し汁で卵を溶いて、酒、醤油少々で攪拌して、ざるで濾します
　　だいたい卵１個に対して出汁170ccです
５．器に鶏、戻した干し椎茸、三つ葉を入れ、卵汁を流し入れま
６．ラップをして沸騰している蒸し器で蒸します
　　蒸し時間は弱火で約15分です
７．蒸し上がったら三つ葉をのせて完成です