【塩ちゃんこ鍋】ふわふわ鶏団子と冬野菜を飲み干せるスープで♪絶品鍋スープ！身体の芯から温まる
【今回の献立倶楽部は、「塩ちゃんこ鍋」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
〈スープ〉
日本酒 150cc
塩 小さじ1
ニンニク 1片
生姜 1片
みりん 大さじ2
醤油 大さじ1/2
中華スープの素 大さじ1
水 800cc
胡麻油 小さじ1
玉ねぎ 1/4個
〈鶏肉だんご〉
鳥ももミンチ 250g
塩 小さじ1/3
生姜すりおろし 小さじ1
刻みネギ 大さじ2
酒 小さじ1
醤油 小さじ1
胡麻油 小さじ1
片栗粉 大さじ2
〈鍋の材料〉
大根 1/8本
にんじん 1/4本
鶏もも肉 １枚
きのこ 適量
ニラ 1/2束
キャベツ 1／4個
油揚げ 1枚
〈鶏肉下味〉
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
【作り方】
①《スープを作る》
ニンニクと生姜はすりおろす。玉ねぎは4当分に切る。鍋にスープの材料(玉ねぎ以外)を入れ、火にかける。煮たてば玉ねぎを入れ火をとめて置いておく
② 《鶏だんご作る》
鶏だんごの材料を全て混ぜ合わせる
③《鍋の材料を入れる》
野菜類は全て食べやすい大きさに切る。鶏肉は大きめの1口大に切り、酒と砂糖をまぶしておく。鶏肉・大根・人参・油揚げを鍋に入れる。鍋を火にかけ、蓋をして中火で煮る。煮たてば弱火にして、鶏だんごを加える。弱火で5分程煮る。残りの野菜も加え、蓋をして中火にする。沸騰すれば出来上がり。
※シメはラーメンがおすすめ♪
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
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◆映像・制作
市川 大地
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