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    Sushi with salmon recipes サーモンを使ったお寿司レシピ

    【お正月】2021年は彩り鮮やかな手毬寿司からスタート！



    【お正月】2021年は彩り鮮やかな手毬寿司からスタート！

    速水もこみちです！M’sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！

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    【材料／分量】
    【A】
    米：２合
    昆布だし：３７５ml
    みりん：大さじ１

    【B】
    米酢：90ml
    砂糖：30g
    塩：15ℊ

    【１】まぐろ（赤身）・芽ネギ
    【２】いか・とびっこ
    【３】たい(バーナーであぶり、すだちをあしらう)
    【４】ラディッシュ（薄切りして１/４量のすし酢に漬ける）・うに
    【５】錦糸卵・いくら
    【６】サーモン・レモン
    【７】椎茸（小・醤油・酒・みりんで煮る）・木の芽
    【８】茹で海老・大葉
    【９】ほたて（横半分にそぎバジルをせん切りしたものとオリーブオイルをまぶす）・ピンクペッパー
    【１０】きゅうり（ピーラーでむき１/４量のすし酢に漬ける）・いくら
    【１１】ねぎとろ・たくあん（せん切り）・芽ネギ
    【１２】アボカド（薄切り）・マヨネーズ・とびっこ
    ＊エディブルフラワー

    【調理工程】
    ①　Ａでご飯を炊き、Ｂを小鍋に入れ人肌にあたためて合わせ酢を作り、半量のすし酢を炊き上がりのご飯に混ぜ、すしご飯を作る。
    ＊1個２５ｇのすし飯が目安。
    ②　【１】から【１２】まで１２種類の手まり寿司を握って彩りよく盛り付け、エディブルフラワーを添える。

    ●ご飯とすし酢を合わせるとき、すし飯に具を混ぜるとき、ご飯を練らないように、切るように混ぜる。
    ●ラップを使って手まり型に握る。

    #速水もこみち#お正月#手毬寿司

    View 34 Comments

    34件のコメント

    12. @jrnosyaryoutati on

      遅くなりましたけど、速水もこみちさん新年明けましておめでとうございます❗今年もよろしくお願いします。

    15. @SANAGI-w4n on

      新年明けましておめでとうございます🌅
      新年にふさわしい華やかで美しい手毬寿しですね！今年も素晴らしいお料理と素敵なもこみちさんを楽しみにしています✨

    17. @katudiy on

      ＊＊＊＊＊新年あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。＊＊＊

    18. @塚原ト伝-m9e on

      もこみちさん、明けましておめでとうございます。手毬お寿司ちゃん美味しそうッッッ！！！ほンと、綺麗ですよね。和菓子とか、飴玉とか、根付みたいな感じですよね。今年も、芸術の香り溢るる素敵な世界をいっぱい見せて下さいね。好い、一日をっ

    21. @cleusakiyokoshinyacleu2596 on

      あけまして　おめでとうございます🎊　コトシ　も　よろしく　おねがいします🤲　いつも　おしえて　くれて　ありがとうございます😊

    25. @今井恵美-p1m on

      もこみちさんの料理番組大好きでいつも朝の番組で拝見しておりましたが・・こんな素敵なチャンネルがあること初めて知りました。早速登録しました♡手まり寿司、刺身苦手な人にも色々アレンジ出来ますね♪　こちらシドニー真夏なのでホームパーテイーに手まり寿司に決まりです。

    26. @おばかちゃんネル on

      よかったら私のゆうちゅうぶ見てください🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

    31. @smoe186 on

      今年はこの素晴らしいチャンネルが今以上に広まりますように・・・😌🙏✨

    32. @おサラダ-t7u on

      かなりのハイペースでかつコンスタントに投稿続けてくださって感謝してます！自分は料理下手なので、見て作った気になって満足してます。今年も応援してます！