栄養士のおたすけレシピ 「春キャベツ活用編」
せいてつdeli⑫
栄養士のおたすけレシピ 「春キャベツ活用編」
＜春キャベツのロールサラダ＞
エネルギー：282kcal、塩分：1.0g、タンパク質：10.9g
【材料1人分】
春キャベツ150ｇ・アスパラガス1本・伊予柑(柑橘類)3房・クリームチーズ30g・生ハム3切れ
【ソース】無糖ヨーグルト大さじ１・マヨネーズ10g・砂糖小さじ1/2・すりおろしにんにく0.5g
①キャベツをレンジ（500W）で1分半加熱する。(硬ければ追加で加熱)
②アスパラガスはピーラーで硬い部分をむき、3等分にしてレンジ（500W）で30秒加熱する。
③伊予柑は薄皮をむく。
④クリームチーズは3等分にする。
⑤キャベツの上に生ハム2枚、アスパラガス、伊予柑、クリームチーズをのせて巻く。
⑥２～３等分に切る。
★ソース★材料をトロトロになるまで混ぜ合わせる。
＜春キャベツと豆腐のドリア＞
エネルギー490kcal・塩分1.8g・タンパク質18.4g
【材料1人分】
【ケチャップライス】ご飯150ｇ・ケチャップ大さじ2・ツナ缶1/2缶
【豆腐ソース】絹ごし豆腐1/4丁・マヨネーズ小さじ１・塩こしょう少々
春キャベツ50ｇ・アスパラガス1本・チーズ25ｇ・ブラックペッパー少々・パセリ少々
①(ケチャップライス)ご飯、ケチャップ、ツナ缶を混ぜる。
②(豆腐ソース)豆腐、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜる。
③キャベツは一口大にちぎり、アスパラガスはピーラーで硬い部分をむき、５～６等分に切る。
④グラタン皿にケチャップライスを敷き、ちぎったキャベツをのせる。
⑤豆腐ソースをかけ、アスパラガス、チーズをのせ、トースターで10分焼く。
⑥チーズに焦げ目がついたら完成。お好みでブラックペッパー、パセリをちらす。
【製鉄記念八幡病院】
北九州市八幡東区春の町一丁目1番1号
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