vol.25【お家で作ろう！】沖縄名物ゴーヤチャンプルーの作り方！How to make Bitter Melon Stir Fry with Tofu and Egg

vol.25【お家で作ろう！】沖縄名物ゴーヤチャンプルーの作り方！How to make Bitter Melon Stir Fry with Tofu and Egg

#ゴーヤチャンプルー　#沖縄料理　#おうちごはん
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第２５回目のレシピ動画です。
野菜がすごく高騰していてびっくりです。
そんなときは「工夫」で少しでもコストが
かからないようにするしかありません。
食材購入時にとにかく旬のものを見てから
お品書きを考えます。

今回はお家で出来る『ゴーヤチャンプルー』
をお届けします。
ゴーヤには食物繊維やミネラル, 鉄分,ビタミンC
が豊富！体調を崩した時にちょうど良い食材
でした。
作り方のポイントをいくつか解説しています。
今回の作り手は夫ヒスイです。👨‍🍳
準備さえしっかりしていればカンタンな料理
です。是非とも作ってみてくださいね。

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◾️ゴーヤチャンプルー レシピ (4人前)
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・ニガウリ(ゴーヤ) ‥‥ 1本
・豚こま切れ肉 ‥‥ 200ｇ
・玉子 ‥‥ 4個
・もやし ‥‥ 1パック
・木綿豆腐 ‥‥ 1パック(150ｇ×3)
・酒 ‥‥ 大さじ２
・みりん ‥‥ 大さじ２
・薄口醤油 ‥‥ 大さじ２
・塩、こしょう ‥‥ 適量
・本ダシ ‥‥ 3ｇ
・ごま油 ‥‥ 大さじ２
・ラード ‥‥ 大さじ２
・かつお節 ‥‥ 5ｇ

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◾️Bitter Melon Champuru Recipe (4 servings)
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・Bitter gourd ‥‥ 1 piece
(bitter gourd)
・Minced pork ‥‥ 200g
・Eggs ‥‥ 4 pieces
・Bean sprouts ‥‥ 1 pack
・Mom tofu ‥‥ 1 pack (150g x 3)
・Sake ‥‥ 2 tablespoons
・Mirin ‥‥ 2 tablespoons
・Light soy sauce ‥‥2 tablespoons
・Salt, pepper ‥‥ Appropriate amount
・Hon dashi ‥‥ 3g
・Sesame oil ‥‥ 2 tablespoons
・Lard ‥‥ 2 tablespoons
・bonito flakes ‥‥ 5g

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◾️Video Chapters　
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0:00 『ゴーヤチャンプルー』はこんなレシピ
1:08　ゴーヤのカットとアク抜き
2:32　必要な食材の準備
3:57　火入れ
9:20　盛り付
10:07 今回の『ゴーヤチャンプルー』は
一体いくらで作れるの？

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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇‍♀️🙇

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