税込13200円 原価度外視の料理と寿司が旨すぎるおまかせ…何度も通いたくなる隠れた名店【鮨和食 にし野】
当チャンネルのナビゲーター寿司リーマンが、初の書籍「寿司の魔力」を出版しました！
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850日も連続で寿司を食べ続けるほどに”寿司の魔力”に取り憑かれた私が、その魔力の正体をあぶり出していく内容になっています。
なぜ、寿司は、私を含めて、日本人、そして世界中の人の心を動かすのか？
その本質的な魅力について、全国各地の名店で体験したエピソードもふまえながら、書かせていただきました。
ぜひ一度手に取っていただけますと幸いです！
このチャンネルでは、日本が世界に誇る「寿司」の魅力を発信しています。
This channel is dedicated to the wonderful “sushi” of Japan.
00:00 スタート Start
00:32 寿司店概要 Today’s Sushi Restaurant
01:26 酒①作 Sake①Zaku
01:32 スミイカのゲソ・卵・白子 からすみがけ Cuttlefish Geso / Egg / Milt over dried mullet roe
01:51 毛蟹と牡蠣の冷製茶碗蒸し Chilled savory egg custard in hair crab and oyster
02:07 お造り4種盛り Sashimi 4 types
03:09 酒②十勝 Sake②Tokachi
03:13 甘鯛の鱗揚げ Fried horsehead
03:55 鮑の旨煮と肝ソース丼 バフンウニ添え Cooked abalone with Liver sauce boll with sea urchin
04:33 太刀魚 Cabbard fish
05:03 トリ貝の出汁しゃぶ小鍋 shabu-shabu made with broth with cockle
05:11 フグの白子丼 Pufferfish milt boll
05:51 ガリ Pickled ginger
05:54 玉 Rolled egg
06:09 酒③志太泉 Sake③Shidaizumi
06:14 スミイカ Grilled cuttlefish geso
06:28 車海老 Tiger prawn
06:46 ノドグロ Blackthroat seaperch
07:02 こだわり Commitment to Excellence
07:23 中トロ Medium-fatty tuna
07:30 大トロ Fatty tuna
07:38 予約方法 How to make a reservation
08:18 カマトロ Kamatoro fatty tuna
08:27 コハダ（2日寝かせ） Gizzard shad (2Days later)
08:53 ウニリゾット Risotto with sea urchin
09:16 酒④飛露喜 Sake④Hiroki
09:21 赤貝 Bloody clam
09:31 コハダ（当日締め） Gizzard shad (fresh)
09:49 トリ貝 Cockle
10:06 鯵 Horse mackerel
10:27 トラフグ Purple puffer
10:57 仕入れ方法 Procurement methods
11:16 カマトロたく巻き Kamatoro fatty tuna and pickled daikon radish
12:07 わらびリンゴサイダー Apple cider made in warabi
12:15 ノドグロの蒸し寿司 Blackthroat seaperch steamed sushi
12:42 シャリ玉 Sumeshi
13:06 本日のスペシャリテ Today’s Special
16:27 総括 Summary
16:42 Today’s Digest
17:32 会計 Charge
17:40 出版のお知らせ＆予告編 NEXT
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【本日の寿司店】
店名：鮨 和食 にし野
住所：埼玉県蕨市中央1-31-1
会計：税込20,220円（おまかせ、追加5品、ドリンク5杯）
【Today’s Sushi Restaurant】
Name: Sushi and Japanese food Nishino
Address: 1-31-1 Chuo, Warabi-shi, Saitama
Charge: 20,220 yen (omakase, 5 additional dishes, 5 drinks)
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ナビゲーター：寿司リーマン（taki_sushimania)
Instagram：https://www.instagram.com/taki_sushimania
X：https://x.com/highspeed19boyz
【関連動画】
▼120kg本鮪 6kgトラフグ 毛蟹に鮑…超豪華食材を原価度外視で！地元民に愛される人気寿司店に密着【鮨 和食 にし野】
鮨 和食 にし野 (仕込み編)
【取材依頼について】
全国の寿司名店を紹介する当チャンネルでは、常に新たな取材先を探しています。
取材・紹介を希望されるお店や企業の方がいらっしゃいましたら、ぜひご連絡ください。
お店のこだわりや特色などを動画で伝えるためのお手伝いをさせていただきます。
取材依頼や質問等は、InstagramのDMからお問い合わせください。
https://www.instagram.com/taki_sushimania
37件のコメント
9:01レッドカード退場です。→レッドカード・退場という表現はネガティブな表現でこの場合は好ましい表現とは言えない。シンプルにおいしいでいいと思う。十分においしいのはわかるから。
スミイカのゲソ・卵・白子 からすみがけ・毛蟹と牡蠣の冷製茶碗蒸し・鮑の旨煮と肝ソース丼 バフンウニ添え・トリ貝の出汁しゃぶ小鍋・フグの白子丼 ・ウニリゾット・トラフグの握り。これは絶対うまいやつですね。あとは天草から白甘鯛・真鯛・クエ・鰤・カンパチ・ヤイトハタ・キスそ仕入れて、鮪を赤身・中トロ・大トロ・カマトロで５０貫出して、鉄火巻き・ねぎトロ巻き・トロたく巻き・鮪ユッケ・海ぶどうトロ巻きを各１本分出して、最後は鮪をすべての部位を巻き込んだ超太巻きで締めくくる。これなら最強だ！！
店主さんはやることなすことセンスが良い
🍣🫰
今回に限らず
白子とか、ウニ、肝ソースに
米を入れて混ぜて和えた物を
リゾットって表現するのは
どうかと思う。
배경음악 때문에 집중이 안되는 군요.
たまに発言にイラッとします。「余計に」とか特にお寿司屋さんに対して「肉だ」は論外かと。
寿司屋に毎日通うだけ
魚介の旬も分からない奴が食通のように薄っぺらいコメント内容がアホ過ぎて呆れる
バターだの肉だのジュースだの他のものに例えるの良くないと思います おいしいって表現したいのは伝わりますがもっとシンプルでいいと思います
凄いコスパやね😮
身体に気をつけて頑張ってほしい。
最近見てるのですが…
語彙力が…
食べ物は美味しそうなのに感想にゲンナリする瞬間が
喋らん方がいいかも
wow… enjoyed this one a lot… selection of dishes complemented by some fine drinks 😉
❤ Japan sushi ❤ you are the lucky boy that you live in Japan and you can eat oryginal japan sushi every single day. Im not. Oryginal Japan sushi it is the dish only of my dream 😢 Thanks bro for another great sushi clip 👌
臨場感を出すためかもしれませんが、子どものような思いつきの浅いコメントしか出来ないのであれば後付けでコメントしたほうが良いのでは？
残念だなと思うポイントは他にもありましたが、特に気になったものだけ下に書きました。
映像が良いだけに本当にコメントとBGM（毎回ではないが）がそれを損なっています。映像がいいのはお店のポテンシャルを忠実に捉えられているから、ではコメントが損なうことは何かというと、そのお店のポテンシャルを関係ない外部の人間が一方的に踏み荒らしているのと同じだと私は思います。
2:02 普段どんな茶碗蒸し食べているんですか…
2:52 肉ですねは意味不明。肉肉しいから素材そのものの味が良く分かるとか、肉肉しいけど繊細さがあって上品な味とかそういうことでしょうけど。
3:09 マグロのフレッシュ感は生マグロだからですか？それとも熟成が進んでいないからですか？普段のコメントもそうですが「◯◯だから、どういう味覚に繋がる」という結局味に繋がるコメントが抜けている気がします。
3:50 この火入れ状態でしかも皮のために脂で揚げたものでパサパサするわけがないです。皮に関するコメントが無いのも寿司屋好きを自称しておいてどうなのかな…と思ってしまいます。特徴的なことだと思いますし。
4:58 醤油とポン酢を間違えるのは流石に面白いです
15:30 褒めどころが分からない子供が無理やり大人の書いた絵を褒めているような幼稚さを感じてしまいます
16:26 ただただ不快だなと思いました。バターバターバターバターと何度も同じ感想をこれまで見てきた気がしますが
良いお店👌
お得ですね🎉
ふぐ白子美味そう❤
ポン酢を醤油と間違えますか😅😅😅
良いお店ですね
通ったら、痛風になりそうです
スミイカのゲソ・卵・白子 からすみがけ・毛蟹と牡蠣の冷製茶碗蒸し・鮑の旨煮と肝ソース丼 バフンウニ添え・トリ貝の出汁しゃぶ小鍋・フグの白子丼 ・ウニリゾット・トラフグの握り。これは絶対うまいやつですね。あとは鮪を赤身・中トロ・大トロ・カマトロで５０貫出して、鉄火巻き・ねぎトロ巻き・トロたく巻き・鮪ユッケ・海ぶどうトロ巻きを各１本分出して、最後は鮪をすべての部位を巻き込んだ超太巻きで締めくくる。これなら最強だ！！
一回喋らずに投稿してみてはいかがでしょうか
食べながら喋るのは本間に駄目よー
駄目駄目！
シンプルに鼻につくのはなんだろう
あと河豚って季節あるんですか？はヤバい。
イッコーさんとは雲泥の差…
今まで見た高級料理紹介してる人の中で1番言葉遣い酷くてめっちゃ笑った笑笑
お店はめちゃくちゃいいけど
知ったかぶりな感じがとても不快な動画だ
まずBGMが笑う
コメ欄でネチネチ言うてるやつらって何でわざわざイライラしに来てるんドMなん
13200円は驚愕の値付けですね。すばらしい。ヽ(´▽｀)/
でも、管理人さんの説明は相変わらずですね。。(-_-;)
味もわからねーアホサラリーマンだから仕方ない、これに出る寿司屋は全て終わってる
言葉選びが阿呆過ぎて見る気がなくなりました。ただここは良いお店なので皆様どうぞ はぁ…こんな阿呆にはきて欲しくなかった…
夏のフグが季節外れ？？肉？リゾット？？
寿司屋開拓の参考にはさせていただいてます…
色々と批判はありますが、主さん頑張って下さい！
僕はテンポが良く好きですよー！
なに？このBGM？
センス無さすぎます。
話し方にもクセが強すぎて、聞いていて不快に感じることが多々あります。
もう少し勉強なさった方が良いと思いますよ？
コメント、いらないかな？
VIELEN LIEBEN DANK…FRIEDEN und FREIHEIT…
会話面白いですよ
大将の朴訥で真面目な雰囲気も分かりますし、見応えのある動画でした😊
大笑い、醤油ですよね〜😂？
比中国便宜
食材で値段を決めるのか？
職人に金を払うのか？
私はこの空間に両方の支払いを望むので良いと思う。
なんでこんなアンチいっぱいいるんだろ？w
いろんなお店紹介してくれる数少ない人なのに😅
僕は応援してますよ！
とても美味しそうでした☆