【サワークリームのコクが最高！】ビーフストロガノフ #shorts
ビーフストロガノフ。
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牛肉と玉ねぎ、マッシュルームを
煮込んだものをごはんと一緒に食べる
ハヤシライスような料理です。
本場のロシアでは、
サワークリームを入れるのが主流ですが、
ヨーグルトでも代用可能ですよ👨🍳
サワークリームの酸味とコクが、
牛肉の旨味とかけ合わさって、
ご飯がどんどん進む一皿です😋
ぜひお試しくださーい🙌
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【材料:2人分】
◯牛肉細切れ 140g
◯玉ねぎ 120g
◯マッシュルーム 60g
◯白ワイン 60ml
◯にんにく 6g
◯水 100ml
◯オリーブオイル 20ml
〈A〉
◯サワークリーム 大さじ4
（ヨーグルトでも可）
◯粒マスタード 小さじ1
◯鶏ガラスープのもと 小さじ1
◯塩 適量
◯ブラックペッパー 適量
◯パセリ 適量
◯ごはん 適量
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【作り方】
●玉ねぎとマッシュルームは厚さ5mm程度にスライスする。
●フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくに焼き色が少しついてくるまで、弱火でじっくり炒める。
●牛肉を入れ、塩とブラックペッパーをふり、中火で炒める。
●玉ねぎを入れ、玉ねぎの色が透明になってくるまで、弱火で炒める。
●マッシュルームを入れ、軽く炒めてから、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
●水を入れ、中火で2分程度煮込んでから、軽く冷ます。
●〈A〉を入れ、よく混ぜる。
●お皿にご飯を盛り付け、ビーフストロガノフをかけて、刻んだパセリをかけて完成。
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【POINT】
*にんにくと玉ねぎは弱火でじっくり炒めることで、コクを引き出すことができます。
*白ワインのアルコールが飛んだかどうかは、匂いを嗅いでみて、むせる感じがなくなればOKです。
*サワークリームやヨーグルトは加熱しすぎると分離してしまうので、軽く冷ましてから入れましょう👨🍳
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