【秘伝の味】お店屋さんの親子丼（How to make Rice Bowl with Egg & Chicken)

【秘伝の味】お店屋さんの親子丼（How to make Rice Bowl with Egg & Chicken)

美味しい親子丼を作るための秘伝のレシピを公開
簡単にふわふわの親子丼が作れます

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「材料」
鶏肉　1/2枚
玉ねぎ　1/2個
青ねぎ　1/2本
玉子　３個

「親子丼のつゆ」
つゆの素(めんつゆ）　50cc
浄水　100cc
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1

もみのり　適量
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Oyako-don

Ingredients:
150g chicken breast half
half an onion
half of one green onion leek
3 eggs

for the tsuyu (japanese nudle soup):
50cc men-tsuyu (tsuyu-no-moto)
100cc clean water
1 tbsp soy sauce
1 tbsp mirin（sweet sake)

mominori to taste (sea weed)
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補足
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天国にいる父の名誉の為に補足説明をさせてください。
私の父の店では毎朝、店の仕込みが始まると、
ベースとなる出汁を取っていました。
これでお店の味が決まると言っても過言ではありません。
とても大事なんです。

10リットル以上の鍋でびっくりする程の鰹節を入れ、
一瞬でそれを引き上げて棄ててしまいます。
毎回、私は心の中で、勿体ないと叫んでたので
深く記憶に残ってます。鰹節は父親自身で削ってました。
削るのは労力と時間を掛けて、
出汁を取るときは一瞬で。。
今から考えたら芸術ですね。

私は出来上がった出汁をベースにした丼ものの汁を作り
味見をさせてもらっていたので、
この「つゆの素」を味見した際に、
その美味しさに感動して以来愛用しています。
お取り寄せ簡単なので、是非使って欲しい1品なんです。

動画では麺つゆ代用を説明してますが、
安価な麺つゆでなく、拘ったお気に入り麺つゆで
是非作ってみてください。
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#おうちごはん #StayHome #自炊