【ぷるぷる触感】いちごのプリンタルトの作り方/How to make strawberry print

こんにちは「Manmal cooking （まんまるクッキング）」チャンネルです♪

触感なめらかなプリンをタルトにしてみました。

トッピングにいちごをのせて、見た目的にも映えるように仕上げました(#^.^#)

いちごのプリンタルト(18cm タルト型)

■材料
＜タルト生地＞
・バター 50g
・グラニュー糖 50g
・卵黄 1個
・小麦粉 110g

＜プリン生地＞
・卵 100g
・グラニュー糖 50g
・生クリーム 130cc
・牛乳 110cc
・バニラエッセンス数滴
・ゼラチン 4g
・ゼラチン用の水 20cc

＜トッピング＞
・いちご 8個

■作り方
＜タルト生地＞
　① 室温に戻した「バター 50g」をボウルに入れ、柔らかくなるまで擦り混ぜます。
　追加で「グラニュー糖 50g」⇒「卵黄 1個」を入れて、バターとすり合わせます。

　② ①に「小麦粉 110g」を入れ、切るように混ぜます。
　粉っぽさがなくなり、ボロボロと崩れてきたら、ラップで一まとめにし、冷蔵庫で1時間以上休ませます。

　③ ②の生地を伸ばし、タルト型に成型・セットし、180℃で15分焼く

＜プリン生地＞
　④ 「ゼラチン 4g」を「ゼラチン用の水 20cc」に入れておく

⑤ 「卵 2個」「グラニュー糖 50g」をボウルに入れ、混ぜておきます。

　⑥ 鍋に「生クリーム 130cc」「牛乳 110cc」を入れ、温めます。
　鍋の周りがふつふつしてきたら、火を止め、④を入れ、混ぜます。

　⑦ 一度⑥を漉した後に、「バニラエッセンス数滴」入れ、鍋底に水を当て、混ぜながら冷やします。
　　とろみがついてきたら、＜タルト生地＞に流し込み、2時間以上冷やします。

　⑧ ⑦が固まったら、トッピングに「いちご 8個」を乗せ、完成です。

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