りんごコンポートでお菓子作り🍎【まずいりんご救済レシピ】マフィンとブラウニー
ご視聴ありがとうございます
甘くないりんごを選んでしまったので、コンポートにしてお菓子作りに使いました🍎
00:14 コンポート作り
01:21 りんごとレーズンのココアマフィン
04:34 りんごとくるみのガトーショコラ
【りんごコンポート】
りんご 小ぶりのもの4個分
※皮や芯を取る前の状態で750g
水 500ml
グラニュー糖 50g※
レモン汁 大さじ2
ラム酒 大さじ1.5※（省略可）
※甘くないりんごで作る場合砂糖の量を10gくらい増やした方が、トーストに乗せてそのまま食べる時に甘みを感じて良いかも。お菓子作りには50gの砂糖で作ったコンポートで違和感なかったです。
※ラム酒はお菓子作りを見越して入れています香りが苦手な方は入れずに作ってね
①りんごはきれいに洗って4等分に切ったら皮と芯を取り、更に4つ（小さいものは3）に切り、鍋へ入れる
②鍋に材料を全て加え、ひと混ぜしたら蓋をして火をつけ沸騰させる
③沸騰したらアクを取り、落とし蓋をし、火を弱めて20分ほど煮る
（時々混ぜて上下を入れ替えてね）
④りんごが透き通ってきたら完成！
保存容器に煮汁ごと入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください
出来立てはレモンの酸味が強く感じるかもしれませんが、数時間で味が落ち着くので安心してください。
【りんごとレーズンのココアマフィン】ダイソーのマフィン型1台分（6個）
無塩バター 50g
グラニュー糖 50g
全卵 1個
りんごのコンポート 50g※
薄力粉 130g
ココアパウダー 15g
ベーキングパウダー 5g
塩 ひとつまみ
牛乳 80ml
レーズン 20g
ラム酒 小さじ1
水 レーズンが被るくらい
※りんごのコンポート50ｇだとりんごの存在感がほとんど感じられなかったので、ぜひ増量してください。焼く前に生地の上に乗せてもいいと思います。
ラムレーズン①レーズンは洗って水気を拭きとる
ラムレーズン②保存容器に①のレーズンとラム酒、レーズンが被るくらいの水を入れて、できれば一晩置いておく
※オイルコーティングしてあるレーズンは①の工程で沸騰したお湯に10秒くらいくぐらせてください
準備①無塩バターを冷蔵庫から出し指で軽く押すとへこむくらい柔らかくしておく
準備②マフィン型にオーブン対応のカップをセットしておく
準備③リンゴのコンポートはキッチンペーパーで水気を拭きとって3～5ｍｍ角に切り、レーズンも水気を拭きとっておく
準備④グラニュー糖以外の粉類を合わせてふるっておく
準備⑤オーブンを180℃に予熱
※室温が低いときは牛乳を人肌に温めておいた方が分離を防げます
①バターを電動ホイッパーでよく混ぜ、空気を含ませ白っぽくする
②グラニュー糖を加え、更によく混ぜる
③しっかりと溶いた全卵を少しづつ加えその都度電動ホイッパーでよく混ぜる
④りんごのコンポートとレーズンを加え混ぜる
⑤ふるっておいた粉類を２回に分けて加え、ここからはゴムベラで切るように混ぜる
※混ぜすぎ防止のため、2回目の粉類を入れた後、少し粉が残る状態で牛乳を加えちゃって大丈夫です
⑥牛乳を加え、混ぜすぎに注意しながらゴムベラで切るように混ぜる
⑦マフィン型に生地を入れ、トントンと落として中の空気を抜いたら180℃のオーブンで20分焼き、竹串を刺して生の生地が付いてこなければ完成
※表面だけ焼きすぎてしまいそうだったので、15分経ったところで天板の向きを変え、マフィンの上にアルミホイルを被せました
出来立てすぐか粗熱を取った後、乾燥を防ぐために一つずつラップで包み、翌日食べるのが美味しいです
【りんごとくるみのブラウニー】13.5×13.5ｃｍの型1台分
ミルクチョコ 100ｇ（森永ガーナを2枚使用4しました）
無塩バター 80ｇ
全卵 2個
グラニュー糖 30ｇ
りんごのコンポート 50ｇ
くるみ 20ｇ
薄力粉 80ｇ
トッピング用のコンポートとくるみ お好み
準備①型にオーブンシートを敷く
準備②オーブンを180℃に予熱
①チョコを細かく刻み、無塩バターと合わせて湯煎にかけ、溶かす
②全卵をボウルに割り入れ、しっかり目に混ぜる
③グラニュー糖を加え、シャリシャリいわなくなるまで混ぜる
④③の卵液を混ぜながら完全に溶けたバターとチョコを加える
⑤コンポートとくるみも加える
⑥薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる
⑦型に生地を流し入れ（少し高い位置から落とし入れるようにすると空気が抜けます）型ごとトントンと落として空気を抜いたら、トッピング用のコンポートとくるみを生地の上に乗せる
⑧180℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり
※こちらも15分経過したところで天板の向きを入れ替え、上にアルミホイルを掛けました
焼き上がったらすぐに型から出し、粗熱が取れたらオーブンシートをはがしラップで包み一晩寝かせると、しっとりとして味が落ち着き、更に美味しく食べられます
甘くなかったりんごはちゃんと助けられたかな？
娘曰く、『ブラウニーはちゃんと助けられてる。マフィンは美味しいけど、チョコの味でりんごはよくわかんない。レーズンはわかる』そうです
次はもっとごっそり入れます
＃煮りんご
＃リンゴのコンポート