高血圧予防料理◆香草(バジル)鶏のからあげ｜jugemtv.com 薬膳料理

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＜料理詳細＞
時間：35分
塩分：0.9g
エネルギー：318kcal
野菜摂取量：2g
※1日350gが目安

●素 材･･･分 量（４人分）
鶏もも肉･･･２本
白ネギ･･･少々
生姜･･･少々
フレッシュバジル･･･少々
自然塩・コショウ･･･少々
酒 ･･･少々
ニンニクの絞り汁 ･･･少々
オリーブオイル（液体）･･･大さじ１杯
卵（溶き卵）･･･１個
片栗粉･･･１００ｇ
水 ･･･４０ｃｃ
揚げ油･･･適宜（オリーブオイル１：サラダオイル４：胡麻油少々）
▼添え物
レモン ･･･１個
トマト ･･･１個
パセリ･･･２本

●作り方（時間：35分）
１．【具材作り】
　　A. 鶏もも肉は、一口大に切ります。
　　B. 白ネギは、ぶつ切りにします。
　　C. 生姜は、輪切りにします。
　　D. フレッシュバジルは、微塵切りにします。
２．【混ぜる・捏ねる】
　　ボウルに「１－A～C」の具材、塩、コショウ、酒、ニンニクの汁、バージンオリーブオイルを入れて、下味を付ける為に手で捏ねて混ぜ合わせ、１時間程置いておきます。
　　下味が付いたら、溶き卵、片栗粉、「１－D」のフレッシュバジル、水（４０ｃｃ）を加えて、更に手で捏ねます。
３．【揚げる】
　　１８０℃の揚げ油に入れて、下味を付けた鶏肉を揚げます。
　　こんがりキツネ色になれば、出来上がりです。
４．【盛り付け】　レモン、トマト、パセリを添えていただきます。

●コメント
鶏肉の脂肪には、不飽和脂肪酸が多く含まれているため、コレステロールの蓄積を防ぎます。又、たんぱく質には必須アミノ酸が理想的なバランスで含まれています。ほかにもビタミンＡ、皮膚や粘膜の健康を維持する上で、大切な栄養素（動脈硬化の予防にも効果的）となるビタミンB2、また、血液をサラサラにして生活習慣病などの予防や老化防止などにも効果があるビタミンEなども豊富に含まれています。バジルはお腹の張りを緩和し、消化を助ける働きがあります。血液をきれいにする助けを促します。

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