【韓国家庭料理】芯まで温まる！「参鶏湯（サムゲタン）風スープ」の作り方 | Samgyetang (Korean Ginseng Chicken Soup) Style Soup Recipe

【韓国家庭料理】芯まで温まる！「参鶏湯（サムゲタン）風スープ」の作り方 | Samgyetang (Korean Ginseng Chicken Soup) Style Soup Recipe

芯まで温まる！じんわり滋味深いサムゲタン風スープです。

【材料】
鶏手羽元…1kg
白ネギ…1/2本
りんご…1/2個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…5片
しょうが…1片
昆布…10cm×10cm 1枚
酒…大さじ2
水…約3リットル
参鶏湯用韓方…1袋
※今回使用した韓方…オウギ、トウキ、クワ、ハリギリ、ゴカヒ

【作り方】
1. 大きな鍋に手羽元、白ネギ、りんご、玉ねぎ、韓方を入れ、ひたひたの水(約3リットル)を加えて強火にかける。
2. 沸騰したら中火にし、30〜40分煮る。
3. 手羽元が柔らかく煮えたら火を止め、白ネギ、りんご、玉ねぎ、にんにく、韓方は取り出す。
4. 器に盛り、お好きな塩加減でいただく。

『point!!』
☆調味料は一切加えずに煮るのがポイント！滋味深く優しい味わいに仕上げます。
☆塩は別添えで食べる人の加減でいただきます。その時の塩は天日干し海塩がおすすめです。

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