小豆味噌作ります｜azuki besns miso

小豆味噌作ります｜azuki besns miso

ポリフェノールいっぱい、体にとっても良い小豆を使った味噌づくりです。
作り方は、大豆の味噌とほとんど同じです。

人によって違いますが、
今回私は、

小豆　　　　　　　200g
麹　　　　　　　　250g
塩　　　　　　　　90g

もっと多く作りたい方は
麹1キロ　　小豆800g　　塩350g

塩と麹を混ぜた塩こうじを作って、柔らかく煮た小豆を混ぜて、しっかり握ってボール状にします。
それを入れ物に、ガツンと投げて、なるべく空気が入らないようにします。
空気が入るとカビやすいです。
上にうっすら、酒粕をしいて、塩もうっすらしました。
それから、塩をビニール袋に入れて、重し蓋のようにしました。
数か月たったら、味を見てみましょう。
食べれるようならオーケー。

azuki beans miso

azuki beans 800g
koji 1000g
solt 350g

麹の作り方　　https://youtu.be/ywI-J6rsq5o
味噌作り方　　https://youtu.be/hAh792H52BQ
♯アンチエイジング＃小豆味噌＃スーパーフード

Today Ⅰ will make red bean miso.
Azuki miso is a Japanese seasoning.
It can be used as miso soup or dressing.
Boil the beans first.
Mix the koji with salt.
Koji is made from koji mold and steamed rice.
I let it ferment for 48 hours.
then
Material.
Koji 250g
200g adzuki beans
90g salt
★★★★★★★★★★★★★★★★★
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田舎暮らし、森暮らしのウリウリばあちゃんは一人で築30年の家をリフォーム、DIY、
薪作って、味噌、醤油、納豆、織物、染物、ちびっとだけ自給自足で、楽しく暮らしてます♪

田舎暮らし歴40年！
なるべくただのものを採ったり、拾ったりするのが大好きです。
実用品を手作りするのが好きです。
服、縫ったり、染めたり、織ったりもしてます。
藍染や柿渋染め、草木染で染めたものを製品にしてネットショップもやってます。

27才から囲炉裏と五右衛門風呂のある古民家に再生せず住んでました。
30年前より、当地にて、田舎暮らし、山暮らしをリニューアルしました。

家は、築30年になり、あちこち傷んできて、いつのまにか古民家になりました。
少しずつ手直ししていきます。

織りを多摩絣の職人や他で、修行後、草木染、絣の勉強を重ね、
2018年63才から突然,youtuberになることにして、染め物講師の仕事を辞め、手探りでyoutube始めました。
染め・織り、縫ったり、超簡単料理や発酵食品、簡単着物の製作。時間が取れたら、旅行も少しずつしていきたいと思います。
人生は夢とチャレンジでできている。

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