そら豆の茹で方 N.D.Kitchen

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桜の時期から旬を迎えるそら豆は、コロンと可愛らしい見た目とホクホクした旨味を持ち、テーブルを華やかにしてくれます。
旬の食材を上手に使えると日々のご飯がより楽しいものになりますね。
そら豆の茹で方は本当に簡単。手間がかからず失敗もないのでぜひチャレンジしてみてください。

茹でる前の準備

1 そら豆を鞘（さや）から取りだす

2 取り出した豆の黒い方（おはぐろと言います）の反対側に切り込みを入れる
切れ込みの長さは2センチ、深さは５ミリ

そら豆の茹で方

1 フライパンや小鍋にお湯を沸かし、水１リットルに対し塩大さじ１杯を入れる

2 沸騰したお湯に切れ目を入れたそら豆を入れ、2分から3分茹でる

2分を過ぎたら一粒取り出してみて茹で加減を味見しましょう。
好みの硬さになったら火を止めます

3 茹で上がったそら豆をザルに移し、水気を切りながら冷まします

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