きのこのうま味倍増！ 本格中華シェフが教える絶品きのこあんかけチャーハンレシピ──『美虎』五十嵐美幸｜チルごはん

きのこのうま味倍増！ 本格中華シェフが教える絶品きのこあんかけチャーハンレシピ──『美虎』五十嵐美幸｜チルごはん

100種類以上の#チャーハン #レシピ を持つという『#美虎 』のオーナーシェフ #五十嵐美幸 秘伝の『みゆきチャーハン 100レシピ』をご紹介します！

第３弾となる今回のレシピは『#きのこあんかけチャーハン 』です。

チャーハンはベーコンでシンプルに。#あんかけ はマイタケ以外のきのこを３種類以上を使うとうま味グッと上がります。その際、きのこの切り方がポイントです。そして１番重要なのは、たまごとごはんを混ぜ過ぎないこと。そうすることでチャーハンがベチャっとならずにおいしいあんかけチャーハンに仕上がります。

難しそうにみえて、意外と簡単なあんかけチャーハンの作り方は必見です！

【材料】
しいたけ 1~2本
エノキ 50g
エリンギ 1本
シメジ 70g
ベーコン 40g
サラダ油 大さじ1/2
ご飯 250g
卵 1個
スープ(有塩) 250g
黒コショウ 小さじ1
醤油 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1.5

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