【麹ライフ】無添加の麹調味料６選！！初心者でも簡単にしっかり使いこなせるように、作り方〜置き換えルール・活用方法などのポイントを詳しくご紹介。
今回は保存版！無添加の麹調味料６選の作り方・レシピをご紹介しました。
初心者でも簡単にしっかり使いこなせるように、作り方〜置き換えルール・活用方法などのポイントを詳しくご紹介。ご参考になれば嬉しいです！
麹があると市販の調味料が卒業！おいしく簡単に無添加が叶います♪
とっても簡単に作れて万能調味料なのでぜひ作ってみてください♪
【目次】
00:00 オープニング
01:50 醤油麹（常温・発酵器）の作り方・レシピ・活用方法
03:32 塩麹の作り方・レシピ・活用方法
07:36 だし麹の作り方・レシピ・活用方法
09:01 （簡単ver)Newだし麹の作り方・レシピ・活用方法
13:46 中華麹の作り方・レシピ・活用方法
15:40 玉ねぎ麹（常温・発酵器）の作り方・レシピ・活用方法
18:06 レモン麹・レモン塩麹の作り方・レシピ・活用方法
23:33 Q＆A
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レシピも配布してるで今日からぜひ活用してみてくださいね♪
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プロフィール
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鈴木 ひろみ
▷自己紹介動画
IT業界・外資系医療機器メーカー・製薬会社にて勤務。
産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて事業部初の営業部への復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されるも、 働き方に悩み続けた。その後、働き方を変え女性の新たな働き方を構築するため、東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 、2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。
これまで3万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続け、働き方を構築するビジネス講座は延べ約3000人が受講している。
３人の育児しながら事業を進める背景から、 ２年間に渡り女性に向けた働き方・生き方に関するフォーラムも開催し、毎年1000名以上の方にご来場頂き、100社以上のメディアに掲載された。
女性の新たな働き方を「麹」を通して作ってきた。
琉球大学にて公開講座の講師としても登壇。
Youtube べっぴん菌チャンネルでは「麹」に特化した情報を配信し麹をきっかけに女性がさらに活躍するチャンスを広げている
#発酵調味料 #麹 #レシピ #作り方
16件のコメント
今回は保存版！この1本で麹ライフ初心者さんも無添加ズボラ生活ができるようになるオススメ麹調味料6種類の作り方・レシピ・置き換え方法がわかります！皆さん総集編の動画はいかがでしょうか？ご好評の場合は、また別の調味料の総集編を企画しますね♪ぜひコメント欄で教えてください😊
先生!!!!!!!めっちゃ嬉しい!!!!!!😮😢😢🎉😂😂😂😂❤😊😊😮😮
保存版、ありがとうございます😊
最近、こちらのチャンネルを知り、初心者なのでありがたいです。
簡単に作れて美味しいのが嬉しいです。
これから色々作ってみたいです！
大失敗しちゃいました😢
玉ねぎセロリ麹が大好き❤てすぐなくなってしまします。
またつくったのですが
塩を入れ忘れてしまいました
後から塩🧂を入れても大丈夫ですか？
また、発酵機に入れて大丈夫ですか？
黒白米とか麹はどうやって購入したら良いですか？教えてください😊
はかりに乗せたまま調理するの気になります。
ありがとうございます
試してみます🙇♀️
はじめまして😅
最近このチャンネルに出会い、不器用ながら試行錯誤しながら、家族、自分の健康のために麹生活を少しずつはじめているものです。
料理がとても美味しくなったりするので感動しているのですが、持病があるので塩分が気になりながら作っています。
それで少し質問させていただきたくてコメントをしています。
塩分を気にするのは麹調味料などを作る場合は、タブーでしょうか？
醤油麹などを作る時、減塩のものを使用しても良いのでしょうか…
お忙しい中と思いますが、いつの日か教えていただければとてもありがたいです🤗
いつも素敵な情報をありがとうございます。
レモン塩麹の活用法をもっと詳しく知りたいです。
あとこんなに沢山の麹の種類を毎日摂っても麹は血糖値に問題ないでしょうか？
人から教わった塩麹、醤油麹が生活には欠かせない調味料になっています！6種類の麹調味料をご紹介して頂きありがとうございます😃参考になりました✨️
もう何度も何度もリピート絶やすことなくつくってます！
玉ねぎセロリ麹に
塩🧂を加えて発酵機に再度調査しました
味の変化なく
大丈夫でした😮💨
いつも拝見しています。麹調味料を作る時に発酵前の混ぜる時にブレンダーで混ぜてしまっても大丈夫でしょうか？
😊❤勉強に成りましたありがとうございます
乾燥麹しか手に入りません。乾燥麹の場合は塩きりはいつするのでしょうか？
👍