【とうもろこし】塩麹でふっくら肉団子！甘くてシャキシャキ♪やみつき夏のごちそう🌽《BGMなし》

【とうもろこし】塩麹でふっくら肉団子！甘くてシャキシャキ♪やみつき夏のごちそう🌽《BGMなし》

生のとうもろこしだから美味しいレシピ🌽
塩麹でふっくらした肉団子を甘くてシャキシャキのとうもろこしで包んだ！
大人も子供も大喜びの夏のごちそうです😊

蒸し器を使用していますが、フライパンを蒸し器として代用する方法もご紹介しています！
ストウブ、ルクルーゼ、ハルムスイ、ステンレス鍋をお持ちの方も活用してください♡

■夏が旬の野菜料理🌴再生リスト■
https://bit.ly/3T5OF0J

■塩麹を使う料理🧂再生リスト■
https://bit.ly/3VFh7s4

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★ 近隣で工事中のため、時々ノイズ音が入っています。
予めご了承ください。

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◾️目次◾️
0:00　このレシピの特徴をご紹介
0:14　材料［肉団子の材料ととうもろこしの保存もご紹介］
0:34　作り方［作り方と蒸し器の代用もご紹介］
5:14　感想［このレシピのおすすめポイント］
5:52　材料［材料を大きく表示しています］

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◾️材料◾️　
・とうもろこし　　　　　　　　　２本
・鶏ミンチ（モモ）　　　　　　　３００g
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　１/２個
・塩麹　　　　　　　　　　　　　大さじ２
・ホワイトペッパー　　　　　　　少々
・日本酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
・片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ１.５
– – – –
・しょう油　　　　　　　　　　　大さじ１
・酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
・オリゴ糖（砂糖も可）　　　　　小さじ１
・すりおろし生姜　　　　　　　　小さじ１弱

★とうもろこしは朝採りがあったら迷わず買ってください。
日中蓄えたエネルギーを夜中に糖分に変える性質はあるので、早朝収穫のとうもろこしが１番甘くて美味しいのです🌽

★塩麹を使うことがポイントなので、市販品か手作りの塩麹を使用してください。
動画内で使用している手作り塩麹レシピ
↓↓
https://ooco31.com/siokozi/

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◾️作り方◾️
① 具材の下ごしらえです↓
・とうもろこし(2本)は半分にカットし、芯にそって実をそぎ取ります。
・玉ねぎ１/２個分は、みじん切りにします。

② 蒸し器にカップ１杯のお水を入れ、クッキングシートを敷きます。

③ ボウルに鶏ミンチを３００g、みじん切りの玉ねぎ、塩麹を大さじ２杯、ホワイトペッパーを３ふり、日本酒を大さじ１杯、片栗粉を大さじ１.５杯入れます。
粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。

④ つけダレは、しょう油を大さじ１、酢を大さじ１、すりおろし生姜を小さじ１弱、オリゴ糖を小さじ１入れてよく混ぜ合わたら出来上がりです。

⑤ ③の肉ダネを５cmくらいの大きさに丸めます。
これくらいの大きさですと１２個ぐらいできますが、大きさや数は前後しても大丈夫です。

⑥ 肉団子にとうもろこしをまぶし、おにぎりのようにギュッ！ギュッ！と握ります。
（とうもろこしを肉ダネに埋め込むような感じで握ります）

⑦ 蒸し器に並べ火にかけ、沸騰したら中弱火で２０分蒸したら出来上がりです。
つけダレをつけてお召し上がりください。

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■使用したお鍋の大きさ■
・４.６リットルの無水鍋

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◾️美味しく作るコツ◾️
・鮮度の良い美味しいとうもろこしを使用する。（できれば朝採り🌽 ）
・塩ではなく塩麹を使う。

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おーこクックをご覧いただきありがとうございました😊
実家が４代続く八百屋で、主婦歴３５年のアラカンのおーこです。
「終活」の一環として、我が家の美味しいレシピを整理しつつ投稿を始めました。

🍳 この動画ではステンレスの無水鍋を使用していますが、ストウブ、ル・クルーゼ、バーミキュラ、KING無水鍋などのいわゆる無水鍋で作れます。
今回の蒸し料理は、フライパンを代用することも出来ます。

🍳 無水鍋を盛り上がって買ったけど使いこなせていない方、この動画が活用のきっかけになれたら嬉しいです。

🍳 私のレシピは塩麹が時々登場します。
買ったけど活用できていない方の、使うきっかけになれたら嬉しいです。
動画で使用している塩麹は手作りしています。（塩分濃度約11%）
［作り方］→ https://ooco31.com/siokozi/

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ここまでご覧いただき、本当にありがとうございました。

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