意外に簡単!?　「クンオップウンセン」（海老と春雨の蒸し物）に挑戦！☆もっと身近にタイ料理☆กุ้งอบวุ้นเส้น Frid Vermicelli with Shrimp

意外に簡単!?　「クンオップウンセン」（海老と春雨の蒸し物）に挑戦！☆もっと身近にタイ料理☆กุ้งอบวุ้นเส้น Frid Vermicelli with Shrimp

タイ在住野菜ソムリエプロ、健幸料理研究家の☆青☆がタイからお届け！　
「タイの食の魅力を伝える」をテーマに、タイ料理やタイの食材を使った簡単料理、市場や旅先で出会った食を紹介しています。
* Please see the outline in English followed by Japanese.
You can choose English subtitles in the VDO.

【もっと身近にタイ料理！】
今回のSALADee COOKingは、「もっと身近にタイ料理！」シリーズ6本目、「クン・オップ・ウンセン」です。海老と春雨の蒸し物のファンは多いですね～。自宅でも簡単に作れるレシピを紹介、自分でアレンジもできますから、お料理が楽しくなりますよ！

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00:00　オープニング
01:00　クンオップウンセンとは？
01:30　材料
03:35　材料の下処理
07:05　春雨の味付けポイント
08:15　加熱からのレシピ
12:30　盛り付け、エンディング

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＜レシピ＞ (4 ～5人分）
【材料】　
春雨　80g
海老　人数分
タイセロリ　1～2本　（西洋セロリの葉やネギなどでも）
豚バラスライス　数枚
ショウガ　スライス数枚
ニンニク　３～４片（好きなだけ）
パクチーの根　２～３本分
しょう油　大さじ１
オイスターソース　大さじ１
チキンスープ（の素）　適量
ごま油　適量
粒コショウ（ふつうのコショウでも）　適当

【作り方】
(１)　春雨を水で戻しておきます。
(２)　海老は、足をハサミでカットして背中に切れ込みを入れて、背ワタをとります。
(３)　豚は一口大にカット、タイセロリは数センチにカット、ショウガのスライス、ニンニクは潰しておきます。
(４)　春雨の水を一度捨てて、新しくひたひた程度に入れ、調味料(しょう油、オイスターソース、チキンスープの素）を入れます。味見をして、ちょっと濃いかな～という程度に味を調整します。
(５)　フライパンにごま油をひいて、ニンニク、ショウガ、パクチーの根、粒コショウを入れて炒めます。
(６)　香りが出たら強火にして豚肉を入れ、半分くらいに火が通ったら、春雨を調味液ごと加えます。
(７)　春雨を均等に広げたら海老を並べ蓋をして中火にして４～５分待ちます。
(８)　一度、蓋を開けて、全体に味がまわるようにざっくりかき混ぜます。再び蓋をして３～４分待ちます。
(９)　蓋を開けて、水分が残っているようであれば強火にして飛ばし、水分がなくなったくらいのところでできあがりです。

☆青☆のプロフィール
健幸研究家、野菜ソムリエプロ、アスリートフードマイスター2級
タイ国秋田県人会「蕗の会」幹事、
1967年秋田県生まれ　
1996年12月　日系銀行のカスタマーサービス係として駐在
1998年12月　退職後自分探しの旅　健幸料理研究家として食の道にすすむ
2012年　健幸料理の店「SALADee」をオープン
2021年　SALADee閉店　ユーチューバーをめざす

This is the channel produced by AO, a vegetable sommelier and healthy food researcher living in Bangkok.
With the theme of “telling the charm of Thai food”, this channel introduces Thai food, especially simple recipes using Thai local ingredients, and food that you have encountered at the market or while travelling.

[Let’s get more familiar with Thai food] Series
This SALADee COOKing is the 6th story of the Series, “Kung Op Unsen”. There are many fans of steamed shrimp and vermicelli. We will introduce recipes that you can easily make at home and arrange them yourself, so it must be fun!
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00:00 Opening
01:00 What is Kung Op Unsen?
01:30 Ingredients
03:35 Preparation
07:05 Vermicelli seasoning point
08:15 Recipe from heating process
12:30 Arrangement, ending

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Recipe(for 4 to 5 people)
[Ingredients]
Vermicelli 80g
Shrimp * amount for the number of persons
1-2 pcs celery (even with western celery leaves and green onions)
Several slices of pork ribs
Several slices of ginger
3-4 pieces of garlic (as much as you like)
2-3 roots of coriander
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon of oyster sauce
Chicken soup (element) appropriate amount
Appropriate amount of sesame oil
Grain pepper (even ordinary pepper) suitable

[How to make]
(1) Rehydrate the vermicelli with water.
(2) For shrimp, cut the legs with scissors and make a notch in the back to remove the back cotton.
(3) Cut the pig into bite-sized pieces, cut the tie celery into 2-3 centimeters, slice the ginger, and crush the garlic.
(4) Discard the vermicelli water, put it in a new soup, and add seasonings (soy sauce, oyster sauce, chicken soup base). Taste and adjust the taste to the extent that it is a little dark.
(5) Sprinkle sesame oil in a frying pan, add garlic, ginger, coriander root, and ground pepper and fry.
(6) When the aroma comes out, turn the heat to high and add the pork, and when it is half
cooked, add the vermicelli together with the seasoning liquid.
(7) After spreading the vermicelli evenly, line up the shrimp, cover with a lid, set to medium heat, and wait for 4 to 5 minutes.
(8) Open the lid once and stir roughly so that the whole taste is mixed. Cover again and wait 3-4 minutes.
(9) Open the lid, and if water remains, set it to high heat and blow it off, and it will be ready when the water is gone.

☆ Ao’s☆ Profile
Healthy Food Researcher, Vegetable Sommelier Pro, Athlete Food Meister Level 2
Secretary of “Fuki no Kai”, Akita Kenjinkai, Thailand
Born in Akita Prefecture in 1967
December 1996 assigned as a customer service of a Japanese bank in Bangkok,Thailand
December 1998 After retirement of the bank. serching for own future career. Find a way to become a healthy cooking researcher
2012 Opened a healthy restaurant “SALADee”
2021 SALADee closed. Aiming to be a YouTuber

#กุ้งอบวุ้นเส้น #タイ料理 #クンオップウンセン　＃海老と春雨の蒸しもの