具なし卵だけで蟹味チャーハン衝撃の作り方【簡単パラパラ炒飯】
卵だけの具なしなのに蟹の味がする黄金チャーハンの作り方を紹介します。ツイッターでバズった話題の簡単レシピですよ。
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～ぽやパパ流、具なし卵だけで蟹の味がするチャーハン・レシピ～
卵：１個
ご飯：２５０gくらい
油：大さじ２～３（お好みで）
塩：２ふりくらい
うま味調味料（味の素）：４ふりくらい
コショウ（テーブルコショウ）：ひとふりくらい
ナンプラー：小さじ１と半分
タレ
・料理酒：大さじ１
・鶏ガラスープの元：小さじ１
・オイスターソース：小さじ半分
仕上げに
ナンプラー：小さじ１
油：小さじ半～１くらい
長ネギの白い部分：５センチほど
にんにく：ひとかけ
ネギとにんにくがあった方が美味しいけど、卵だけの具なしチャーハンでも十分美味しいカニ味チャーハンが作れます。
オイスターソースが冷蔵庫にない場合は
醤油：小さじ半分
砂糖（はちみつ）：少々
鶏ガラスープの元：少々
で代用してもＯＫ
～作り方～
１、長ネギをみじん切り
２、にんにく包丁でたたき粗みじん切り
３、卵にナンプラーを入れて白身が切れるくらい溶く
４、あたたかいご飯に油を小さじ１まぶして混ぜる
５、フライパンに油をしいてニンニクの香り弱火で移す
６、強火よりの中火にしてナンプラー卵を投入
７、半熟の内に米をすぐに入れる
８、強火よりの中火で米がパラパラするまで炒める
９、塩・コショウ・うま味調味料を入れ更に炒める
10、ネギと合わせ調味料を入れて強火にして炒める
11、仕上げにナンプラーを鍋肌から入れて油を投入し一気に炒めて完成
～ポイント～
・卵にナンプラーを入れるだけで何故かカニのような風味になりますが、米が少なすぎると塩っ辛いだけになってしまうので分量にご注意下さい。
・固めの米で油を多く使うとパラパラになりやすいですが、普通の米や冷蔵保存した米でもレンチンしてあたたかくしてから炒める前に油をまぶすと簡単にパラパラするのでオススメ。
・手際よく炒めることが難しいなら、強火よりの中火でじっくり炒めると良い。鍋振りが苦手ならフライ返しなどを使うと楽ちんですよ。
・手際よく作るためには合わせ調味料などを事前に準備しておいて、具材など全てフライパンの近くに集めておくと良いですよ。
↓ツイッターで話題になったレシピ元はこちら↓
「料理好きな男子が衝動的に買って持て余す調味料第一位」のナンプラー君ですが、
卵2個にナンプラー大さじ1を入れて、油大さじ3で高温で炒めてからご飯2/3合で炒飯にすると香ばしいカニの味になってめちゃ美味いので今日の授業はそれだけ覚えて帰ってください。 pic.twitter.com/Rtd1bqiFj7
— 大刀🔞・ザ・ヒュージザンバー (@DAIGATANA) June 4, 2021
元レシピは本当に卵と米だけのシンプルチャーハンですが、少しアレンジしてみました。特にニンニクの香りと合わせ調味料のコクとしっとり感がお気に入りのレシピに仕上がりました。
このレシピ何度も作りましたが、最初の方に米があまり無かったので適当に作ったら、ひたすらしょっぱいだけのチャーハンになってしまって嫁ちゃんから非難轟々でした…。ナンプラーは普通の醤油より塩分が高めなのでご注意を！このレシピは他にも色々と応用がききそうですね。
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