【玉ねぎの醤油漬け】切ってタレに漬けるだけなのにごはんが無限に食べられる
野菜を切って漬けるだけ。ご飯をおかわりしたくなる「ごはん泥棒」のお漬物。暑くて食欲のない日でもご飯が美味しくなる、常備菜としてもおすすめの簡単漬物です。
[ 材料 ]
玉ねぎ １個（新玉ねぎがおすすめ）
きゅうり １本
人参 １本
大根 1/5本
野菜はそれぞれ１００〜２００gずつご用意ください
[ 漬けたれ材料 ]
醤油 １００ml
酢 １００ml
砂糖 大さじ６
にんにく ２個
昆布 小１枚（入れなくても構いません）
[ 作り方 ]
1. にんにくを傷つけないように皮をむきます。
2. 鍋に醤油、酢、砂糖、にんにく、昆布を入れて中火にかけます。沸騰したら火を止めます。
3. 野菜を食べやすい大きさにカットします。玉ねぎは新玉ねぎがおすすめです。
4. あら熱のとれた漬けたれを容器に入れ、野菜を加えます。野菜がタレに半分浸かるくらいがちょうど良い。
5. ふたをして冷蔵庫に一晩入れて味を馴染ませます。
6. 一晩経つと、野菜から出た水分で野菜全体が浸かっています。ここからが食べどき。
7. この時、ゆでたオクラをつけるのがおすすめ。タレが薄くなってからオクラを入れると味が濃くなりすぎずに美味しく浸かります。
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