裏技で皮パリッパリ！なのに柔らかジューシーなチキンソテー【日本イチ丁寧なレシピ動画】
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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/5949343
Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe2/383652/
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レシピ
■材料 (2枚分)
鶏もも肉：1枚
にんにく：2片
大葉：10枚
塩こんぶ：ひとつかみ
■作り方
１：詰め物を作る
にんにく、大葉、塩こんぶをみじん切りにし、混ぜる。
２：鶏肉の下処理
小骨、軟骨、筋、血管を取り除く。
半分に切り、身に切れ込みを入れる。
皮を7割ほど剥がし、１を詰め込む。
身の方にも１をのせる。
３：焼く
フライパンに２を皮目を下にして蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
※この時、蓋を少しだけ開けた状態にし、脂が出るたびにキッチンペーパーで拭き取るようにする
皮目に焼き色がつき、身がほとんど白くなったらひっくり返す。
ひっくり返したら2分程度焼いて完成。
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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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＜鍋＞
IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン
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IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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＜その他＞
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ
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OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材
＜カメラ＞
Panasonic DC-S1 ←デカイけどサイコーのカメラ
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Panasonic DC-GH5 ←軽くて扱いやすい2番目にサイコーのカメラ
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＜レンズ＞
SIGMA 45mm F2.8 DG DN Contemporary
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Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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＜レンズフィルター＞
Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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＜三脚/雲台＞
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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Manfrotto PIXI EVO
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＜マイク＞
SENNHEISER MKE600
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＜モニター＞
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#鶏もも肉 #レシピ #作り方
17件のコメント
おいしそうです♡！
素晴らしい😋
昼ごはんに作ってみようと思います。
ソースじゃなくってフィリングで味付けを行うのが面白いですね！
色々詰めても美味しそう。
鶏の下処理の時に筋をどこまでとらなくちゃいけないか悩むんですけど、(もちろん鷄によるんでしょうけど)どうですか？？
ほんとに皮がパリッパリになりました‼︎お店よりパリッパリ‼︎味付けも3種類だけなのに美味しかったです⤴︎
また作ります‼︎
鶏肉の下処理の後、下味は付けなくても塩昆布でまかなえるのかしら？
皮面は時間にしてどのくらい焼いているのでしょうか？😌
連続で色々な投稿を見させて頂きました。他の料理系YouTuberが教えてくれないポイントや理論が満載でとても勉強になります！！映像もスッキリしていて見やすいですね。これからも楽しみにしています。
表面に火が入る前に、皮面が焦げてしまいました、、、
どの工程をミスしてしまったと想定できるでしょうか、、、
しっかりとした説明でとても勉強になりました。
いつも ありがとうございます🎵
質問です☺️
塩昆布を クレイジーソルトにする場合は クレイジーソルトを何グラム 大葉に混ぜればよいでしょうか❓️
早めの夕飯で作って食べました
皮からじっくり火を通した鶏肉は柔らかくジューシーでございました
片側だけ焼くって新鮮で出来栄えも良かった♪
ナスの煮浸しもこちらのレシピで作らせてもらったのですが
綺麗に美味しくできたのは人生初でした。感謝ですm(_ _)m
いつもレシピ勉強になっていて、助かっています！明日これを作ってみようと思っています。
味付けですが、大葉、にんにく、塩昆布だけでいいですか？
最後に何かソースをかけなくてもいいですか？
動画と同じように簡単に上手く出来ました！
物凄く簡単でとても美味しかったです！家族にも評判でした。
鶏肉の下処理や詰め物作業が以外と楽しかったです。
おいしそう‼️
チキンライスを教えてください。