意外に簡単！ささみしそチーズカツ／みきママ
作り方は4人前で、
① ささみ（8本、350g～400g）の筋がある面を上にして白く太い筋の先を滑らないようにキッチンペーパーで持ち、反対の手でフォークを持ち、フォークに筋をはさんで左右にゆっくりと上に引っ張って筋を取る。観音開きにして、包丁の腹の平らな部分で押して、横10㎝、縦15㎝に広げる。塩（小さじ1/4）とこしょう（少々）を片面にふる。
② ①を1本ずつ真ん中に大葉を2枚のせて、ささみの端に縦にチーズ（10g）をのせて、チーズを巻き込むように1回転させて包む。残りも同様に包む。
③ 薄力粉（100g）に水（120㏄）を少しずつ入れて泡だて器で混ぜ、バッター液を作る。②を1本ずつバッター液にくぐらせて、パン粉（50g）を両面にまぶし、パン粉がつくように軽くにぎる。残りも同様に衣をつける。
④ ③を26㎝のフライパンに4本並べて、サラダ油（大さじ3）をまわしかけて、強火で熱し、パチパチと音がしたら弱めの中火にして、焼き色がつくまで4分ほど焼き、ひっくり返して4分焼焼き、キッチンペーパーの上に取り出す。焦げた衣を網じゃくしで取り除き、残りも同様に焼く。
⑤ ④を斜め半分に切り、千切りキャベツ（1/4個）、トマト（1個）と一緒にお皿に盛り付けてできあがり。お好みで中濃ソースをかけて食べる。
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