白菜の梅しそ和え

白菜の梅しそ和え

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　　重量 容量
白菜 400ｇ 1/4個
しそ 　　- 5枚
梅干し 30ｇ 3粒
二番出汁30ｇ 大さじ2
薄口 18ｇ 大さじ1
味醂 18ｇ 大さじ1
冬野菜の代表である白菜。鍋に入れても、和えても甘く、塩もみしてピクルスにしても違った味わいです。今回は梅干しとシソを使った、香り・酸味・旨味の香味和えをご紹介。